炸酱面的家常做法
炸酱面是一道非常受欢迎的家常面食，以下是炸酱面的家常做法：
所需材料：
- 面条
- 瘦肉末
- 大葱
- 姜片
- 蒜末
- 豆瓣酱
- 黑酱油
- 酱油
- 白砂糖
- 盐
- 食用油
步骤：
1. 将瘦肉切成末状。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后倒入瘦肉末，用中小火煸炒至变色。
3. 加入姜片、蒜末和豆瓣酱继续翻炒，使豆瓣酱的香味充分释放出来。
4. 加入适量的黑酱油、酱油和白砂糖，翻炒均匀。根据个人口味可以适量增减调味料的数量。
5. 倒入适量的水，调至稍微稀一些的酱汁。
6. 继续煮沸，然后转小火慢炖10-15分钟，使肉末炖煮入味。
7. 同时，将面条煮熟，根据个人喜好选择面条的口感。
8. 煮熟的面条捞出沥水，加入炖好的炸酱汁中，搅拌均匀即可。
9. 食欲可以根据个人喜好加入葱花点缀。
温馨提示：
炸酱面的成功取决于调味料的搭配，可以根据个人口味适量增减调料的数量。另外，可以根据自己的品味选择面条的种类和口感，增加食欲。
蘑菇炸酱面的家常做法
蘑菇炸酱面的家常做法如下：
所需材料：
1. 面条：适量
2. 蘑菇：适量（可以是香菇、金针菇等）
3. 肉末：适量（可以是猪肉、牛肉等）
4. 葱花：适量
5. 姜末：适量
6. 蒜末：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 盐：适量
10. 白糖：适量
11. 水淀粉：适量
12. 食用油：适量
步骤：
1. 将蘑菇洗净，切成小丁。肉末用料酒、生抽、姜末、蒜末腌制10分钟。
2. 烧一锅热水，将面条煮熟，捞出后过冷水，沥干水分备用。
3. 锅烧热，加入适量的食用油，油热后加入葱花、姜末、蒜末炒香。
4. 加入腌制好的肉末，翻炒至肉末变色。
5. 加入蘑菇丁，翻炒均匀，让蘑菇充分吸收调料的味道。
6. 加入生抽、老抽、盐、白糖调味，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮2-3分钟，让酱汁更加浓郁。
8. 水淀粉与少量水调成糊状，倒入锅中，使酱汁变得浓稠。
9. 将煮好的面条放入碗中，倒入炖好的蘑菇酱汁，拌匀即可食用。
温馨提示：
1. 炖煮蘑菇时，可以根据个人口味调整炖煮时间，让蘑菇更加入味。
2. 炸酱面醉好现做现吃，以免酱汁变质影响口感。
3. 可以根据个人口味添加其他蔬菜，如青菜、豆芽等，增加口感和营养。