排骨炒圆茄子怎么炒好吃，排骨茄子的做法大全家常菜做法

排骨炒圆茄子

排骨炒圆茄子是一道美味的家常菜。先将排骨焯水去血沫，捞出备用。圆茄子洗净切块，用油炸至金黄捞出。锅中倒油，放入排骨翻炒至肉色微黄，加入葱姜蒜爆香。再加入炸好的圆茄子，加入生抽、老抽、盐、糖等调味料，翻炒均匀。醉后加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让茄子充分吸收汤汁。待茄子软烂，收汁即可出锅。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩多汁，排骨的咸香与茄子的软糯完美融合，让人回味无穷。

排骨茄子的做法大全家常菜做法

排骨茄子是一道非常受欢迎的家常菜，以下是几种不同的做法：

蒜香排骨茄子

材料：

- 排骨：500克

- 茄子：2根

- 大蒜：5瓣

- 姜：1小块

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 生抽：1大勺

- 老抽：1小勺

- 料酒：1大勺

- 白糖：1小勺

- 盐：适量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 排骨洗净切块，用料酒、生抽腌制10分钟。

2. 茄子洗净切段，用盐腌置10分钟，然后用厨纸巾吸干水分。

3. 大蒜、姜切片，青椒、红椒切块。

4. 锅中倒油烧热，放入排骨煸炒至表面微黄，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入蒜片和姜片炒香，再加入茄段翻炒至软。

6. 加入生抽、老抽、白糖和适量清水，中火焖煮5分钟。

7. 放入排骨和青椒、红椒块，继续焖煮2-3分钟。

8. 醉后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

红烧排骨茄子

材料：

- 排骨：500克

- 茄子：2根

- 葱：1根

- 姜：2片

- 八角：2颗

- 桂皮：1小段

- 老抽：1大勺

- 生抽：2大勺

- 料酒：2大勺

- 白糖：1小勺

- 盐：适量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 排骨洗净切块，用料酒、生抽腌制10分钟。

2. 茄子洗净切段，用盐腌置10分钟，然后用厨纸巾吸干水分。

3. 锅中倒油烧热，放入排骨煸炒至表面微黄，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱段、姜片、八角和桂皮炒香。

5. 加入茄段翻炒至软，加入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火焖煮20分钟。

6. 放入排骨和适量清水，继续焖煮10-15分钟。

7. 醉后加入盐调味，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

香煎茄子排骨

材料：

- 排骨：500克

- 茄子：2根

- 大蒜：5瓣

- 姜：1小块

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 橄榄油：适量

做法：

1. 排骨洗净切块，用料酒、生抽和黑胡椒粉腌制10分钟。

2. 茄子洗净切段，用盐腌置10分钟，然后用厨纸巾吸干水分。

3. 大蒜切片，姜切片。

4. 锅中倒橄榄油烧热，放入排骨煎至两面金黄，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入大蒜片和姜片炒香。

6. 加入茄段翻炒至软，加入适量盐调味。

7. 将煎好的排骨放回锅中，翻炒均匀即可出锅。

以上是几种不同的排骨茄子做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。

排骨炒圆茄子怎么炒好吃

排骨炒圆茄子是一道美味的家常菜，以下是一种可能的炒制方法：

所需材料：

1. 猪排骨 500g

2. 圆茄子 2个

3. 大葱 1根

4. 蒜 3瓣

5. 姜 1小块

6. 干辣椒 适量

7. 花椒 适量

8. 生抽 适量

9. 老抽 适量

10. 盐 适量

11. 白糖 适量

12. 水淀粉 适量

步骤：

1. 将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血沫，捞出备用。

2. 圆茄子洗净，切成厚片，用油炸至金黄色，捞出备用。

3. 大葱切段，蒜和姜切片，干辣椒剪成小段。

4. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒，炒出香味。

5. 加入大葱、姜、蒜炒香，再加入排骨翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。

7. 醉后加入炸好的圆茄子，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。

8. 淋入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟，让排骨和茄子充分入味。

9. 醉后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅。

注意事项：

1. 排骨要先用开水焯水去血沫，这样可以去除排骨的腥味。

2. 圆茄子不要炸得太老，否则口感会变得不好。

3. 炖煮的时候要注意火候，避免烧干。

4. 勾芡的时候可以适量加一些酱油，让菜肴的颜色更加鲜艳。