温州炒牛肉芹菜
温州炒牛肉芹菜是一道美味佳肴，鲜嫩的牛肉与脆爽的芹菜相得益彰。将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。芹菜洗净切段，焯水后捞出备用。热锅凉油，下肉片快速翻炒至变色，盛出备用。再起锅爆香蒜末，加入芹菜段翻炒至断生，再倒入炒好的牛肉片，快速搅拌均匀。加盐、胡椒粉等调味料，炒匀即可出锅。这道菜色泽鲜亮，口感鲜嫩，是温州地区的特色美食，深受人们喜爱。
怎样炒牛肉芹菜好吃
炒牛肉芹菜时，要确保牛肉鲜嫩且芹菜不失脆度。以下是一种简单又美味的炒牛肉芹菜的做法：
所需材料：
1. 牛肉200克
2. 芹菜150克
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小块
5. 干辣椒适量（可选）
6. 生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、生粉适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉和生粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 芹菜洗净，切成小段；大蒜切末，姜切片，干辣椒剪成小段（如使用）。
3. 烧热锅，加入适量的油，油热后加入姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
4. 加入腌制好的牛肉片，迅速翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中加入适量的油，放入芹菜段，翻炒至芹菜变软。
6. 将炒好的牛肉片重新加入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。
7. 根据个人口味，加入适量的生抽、老抽、盐和胡椒粉，翻炒均匀，使牛肉和芹菜充分吸收调料的味道。
8. 炒至汤汁收浓，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让牛肉和芹菜更加入味。
9. 醉后将炒好的牛肉芹菜盛入盘中，即可享用美味的炒牛肉芹菜。
温馨提示：
1. 牛肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。
2. 炒牛肉时，火候要快，以免牛肉变老。
3. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、蚝油等，增加口感。
温州炒牛肉芹菜怎么炒
温州炒牛肉芹菜的做法如下：
所需材料：
1. 牛肉200克
2. 芹菜2根
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小块
5. 干辣椒适量
6. 生抽适量
7. 料酒适量
8. 盐适量
9. 白糖适量
10. 鸡精适量
11. 淀粉适量
12. 食用油适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 芹菜洗净，切成段；大蒜切末；姜切丝；干辣椒剪成小段。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入腌制好的牛肉，迅速翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，放入姜丝、干辣椒段，炒出香味。
5. 加入大蒜末，翻炒均匀。
6. 放入芹菜段，翻炒至断生。
7. 将炒好的牛肉重新倒入锅中，加入适量的盐、白糖、鸡精，翻炒均匀。
8. 炒匀后，盖上锅盖，焖煮1-2分钟，让牛肉和芹菜充分入味。
9. 醉后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
1. 牛肉要切成薄片，这样炒出来的牛肉才会鲜嫩可口。
2. 炒牛肉时，火候要快，否则牛肉容易炒老。
3. 芹菜炒至断生即可，不要炒得过熟，以免失去口感。
4. 根据个人口味，可以适量添加一些其他调料，如胡椒粉、花椒等。