干炒花菜炒肉丝
干炒花菜炒肉丝是一道美味佳肴，做法简单又营养丰富。将花菜洗净切块，肉丝用料酒、生抽、盐腌制片刻。热锅凉油，下肉丝煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入蒜末爆香，再加入花菜翻炒至断生。将肉丝重新倒入锅中，快速翻炒均匀，加盐调味即可。这道菜色泽鲜亮，口感鲜嫩，营养丰富，是一道家常美味。
干炒花菜炒肉丝的做法视频
我无法直接提供干炒花菜炒肉丝的做法视频，但我可以为您提供详细的做法步骤和所需材料，以便您能够自己制作这道美味的菜肴。
干炒花菜炒肉丝
所需材料：
1. 花菜：300克
2. 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
3. 大蒜：3瓣
4. 姜：1小块
5. 干辣椒：适量（根据口味调整）
6. 生抽：1汤匙
7. 老抽：1茶匙
8. 料酒：1汤匙
9. 盐：适量
10. 白糖：1茶匙
11. 食用油：适量
做法步骤：
1. 准备食材：
- 花菜摘成小朵，放入清水中浸泡10分钟，然后沥干水分。
- 猪肉切成细丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
- 大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝，干辣椒剪成小段。
2. 炒肉丝：
- 热锅凉油，油热后加入腌制好的猪肉丝，中火快速翻炒至变色，肉丝刚熟即可捞出备用。
3. 炒花菜：
- 锅中留底油，加入蒜末和姜丝爆香。
- 放入花菜快速翻炒，炒至花菜稍微变软但仍保持脆嫩。
4. 合炒：
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中与花菜一起快速翻炒。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，根据个人口味调整。
- 醉后加入干辣椒段翻炒均匀，出锅前撒上葱花增香。
5. 装盘：
- 将炒好的干炒花菜炒肉丝盛入盘中即可享用。
希望这些步骤和所需材料能够帮助您成功制作出美味的干炒花菜炒肉丝。祝您烹饪愉快！
干炒花菜炒肉丝的做法
干炒花菜炒肉丝是一道美味的中式菜肴，主要食材是花菜和猪肉。以下是制作这道菜的步骤：
材料：
- 花菜：300克
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 花菜洗净，切成小朵。
- 猪肉切成细丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
- 大蒜拍扁，姜切成丝，干辣椒剪成小段。
2. 焯水花菜：
- 锅中加水烧开，放入花菜焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒肉丝：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入姜丝、干辣椒段和大蒜，翻炒出香味。
5. 炒花菜：
- 放入焯好水的花菜，翻炒均匀。
6. 合炒：
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与花菜一起快速翻炒。
7. 调味：
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，让所有食材充分融合。
8. 出锅：
- 炒至汤汁浓稠，关火，装盘即可。
小贴士：
- 焯水可以去除花菜的生涩味，使其更容易入味。
- 猪肉丝可以用鸡精或味精提鲜，但量不宜过多，以免影响口感。
- 炒制过程中火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免花菜出水。
这道干炒花菜炒肉丝色香味俱全，营养丰富，是一道下饭的好菜。