瘦肉炒黄瓜面
瘦肉切丝，用料酒、生抽腌制。黄瓜洗净切片，面条煮熟后过凉水，沥干水分备用。
热锅凉油，下肉丝煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入蒜末爆香，加入黄瓜片翻炒至断生。
倒入煮好的面条，加入肉丝，调味翻炒均匀。醉后撒上葱花，即可出锅装盘。
这道菜色彩鲜艳，口感爽脆，营养丰富。搭配一碗清爽的黄瓜汁或酸奶，更是美味无比。简单易做，适合家常享用。
瘦肉炒黄瓜面的做法窍门
瘦肉炒黄瓜面是一道美味的中式菜肴，口感鲜嫩，营养丰富。以下是制作这道菜的窍门：
1. 选材：
- 瘦肉：选择瘦肉（如里脊肉、鸡胸肉等）时，应选用肉质鲜嫩、低脂肪的部位。
- 黄瓜：选择新鲜、脆嫩的黄瓜，口感更佳。
2. 处理食材：
- 瘦肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10-15分钟，以增加肉质的鲜嫩度和风味。
- 黄瓜洗净，切成细丝或小段，如果使用切片，可以稍微厚一点，以便炒制时更容易入味。
3. 煮面：
- 将面条煮至八分熟，捞出后过冷水，沥干水分。这样可以防止面条在炒制时粘在一起，同时使面条更加劲道。
4. 炒制：
- 热锅凉油，油温五成热时下入腌制好的瘦肉，快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出备用。
- 锅中留底油，下入蒜末、姜末爆香，然后加入黄瓜丝翻炒至断生。
- 将炒好的瘦肉重新倒入锅中，与黄瓜丝快速翻炒均匀，加入适量的盐、生抽和鸡精调味。
- 将煮好的面条加入锅中，与瘦肉和黄瓜丝充分混合，翻炒均匀后即可出锅装盘。
5. 调味技巧：
- 在炒制过程中，可以根据个人口味适量调整盐、生抽和鸡精的用量。
- 可以加入一些辣椒粉或花椒粉等调味料，增加菜肴的风味。
6. 注意事项：
- 炒瘦肉时火候要快，以免肉片炒老影响口感。
- 黄瓜容易出水，炒制时可以适当加入少量盐或鸡精来提鲜，但注意不要过量，以免影响口感。
- 炒制过程中要保持中火，避免大火过度导致菜肴糊锅。
掌握以上窍门，你可以轻松做出一道美味的瘦肉炒黄瓜面。
瘦肉炒黄瓜面的做法
瘦肉炒黄瓜面
简介：
这道菜是一道简单又美味的家常菜，瘦肉的鲜美与黄瓜的爽脆相得益彰，非常适合夏天食用。
所需材料：
1. 瘦肉：200克
2. 黄瓜：1根
3. 面条：适量
4. 大蒜：3瓣
5. 姜：1小块
6. 葱：1根
7. 生抽：1汤匙
8. 老抽：1茶匙
9. 盐：适量
10. 白糖：1茶匙
11. 淀粉：1汤匙
12. 食用油：适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 瘦肉切成薄片，加入少许盐、淀粉和生抽拌匀腌制10分钟。
2. 黄瓜洗净，切成细丝。姜蒜切末，葱切成小段。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的瘦肉，快速翻炒至变色，捞出备用。
2. 锅中留底油，放入姜蒜末炒香，然后加入黄瓜丝翻炒至断生。
3. 将炒好的瘦肉重新倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖和适量的盐调味，翻炒均匀。
4. 醉后加入葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
提示和建议：
* 瘦肉可以选择里脊肉或者鸡胸肉，口感更佳。
* 黄瓜可以提前切好，煮面条时更容易熟透。
* 炒瘦肉时火候要快，保持肉的嫩滑。
烹饪时间：约15分钟
分量：2-3人份
这道瘦肉炒黄瓜面不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常享用的美味佳肴。