辣椒抄肉家常做法

辣椒炒肉家常做法

辣椒炒肉是一道经典的中式菜肴，简单易学，味道鲜美。以下是其家常做法

所需材料

* 猪肉200克

* 干辣椒适量

* 葱适量

* 姜适量

* 蒜适量

* 生抽适量

* 老抽少许

* 白糖适量

* 盐适量

制作步骤

1. 猪肉洗净切片，用盐、生抽腌制10分钟。

2. 干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜末爆香。

4. 加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。

5. 放入干辣椒段翻炒至微焦。

6. 加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

* 猪肉要选用瘦肉，这样炒出来的肉片才会嫩滑。

* 干辣椒的量可以根据个人口味适量增减。

* 炒制过程中要注意火候控制，避免炒糊影响口感。

辣椒抄肉，香辣过瘾的家常美味

嘿，各位老铁们！今天给大家带来一道家常美味——辣椒抄肉！这道菜简单易做，口感鲜美，辣味十足，绝对是下饭神器哦！快来跟我一起学怎么做吧！

一、准备食材

首先呢，咱们得准备好这些食材：五花肉、青红辣椒、大蒜、姜、葱、酱油、醋、糖、盐、鸡精这些基本的调料。当然啦，如果你喜欢的话，还可以准备一些花椒、干辣椒等额外的香料来提味。

二、处理食材

先把五花肉切成薄片，尽量保证每片都薄厚的均匀，这样煎出来的肉片才会更加美观，口感也会更好。然后把青红辣椒洗净，切成小段；大蒜和姜拍碎备用。

三、煎五花肉

接下来就是煎五花肉啦！锅烧热后，加入适量的油，油热后放入五花肉片，小火慢慢煎。煎至两面金黄，出香味的时候就可以捞出备用啦。这个过程要注意火候，不能太大也不能太小，否则五花肉可能会煎焦或者煎不熟。

四、炒香料

五花肉煎好后，咱们开始炒香料啦！锅中留底油，放入拍碎的大蒜和姜片，还有花椒和干辣椒，小火慢慢炒出香味。这时候可以加入适量的酱油、醋、糖和盐，调成适合自己口味的酱汁。

五、加入五花肉和辣椒

把煎好的五花肉重新放回锅中，加入切好的青红辣椒段，大火快速翻炒，让五花肉和辣椒充分混合在一起。炒至辣椒变软，五花肉入味的时候就可以出锅啦！

六、出锅装盘

醉后一步就是出锅装盘啦！将炒好的辣椒抄肉盛入盘中，撒上葱花点缀一下，色香味俱全的辣椒抄肉就做好了！是不是看起来就很诱人呢？

七、小贴士

做辣椒抄肉的时候要注意火候的控制，五花肉煎好后要捞出备用，再炒香料，这样可以让香料的味道更加浓郁。另外，辣椒的选择也可以根据自己的口味来调整，喜欢辣的可以多放点辣椒，喜欢不辣的可以适量减少。

好了，今天的辣椒抄肉家常做法就分享到这里啦！希望大家喜欢这道美味的家常菜，赶快试试看吧！让你的餐桌多一道香辣可口的辣椒抄肉，给家人朋友带去满满的幸福感！