肥肠炖豆腐的家常做法
肥肠炖豆腐是一道美味可口的家常菜品，以下是简单的制作步骤：
所需食材：
- 肥肠：适量
- 豆腐：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 葱：适量
- 油：适量
步骤：
1. 肥肠处理：将肥肠洗净，用开水烫一下，去除血水和异味，然后切成小段备用。
2. 豆腐处理：将豆腐切成适中大小的块备用。
3. 炒香葱姜蒜：将葱姜蒜切碎，倒入炒锅中加热，待香味散发出来。
4. 爆炒肥肠：将肥肠放入炒锅，翻炒均匀，加入适量的料酒煸炒片刻，去腥味。
5. 炖煮豆腐：在炒锅中加入豆腐块，倒入适量的水，水量要稍微多一些，加入适量的生抽、盐和鸡精，用中小火慢慢炖煮。
6. 炖煮时间：炖煮约10分钟左右，待豆腐入味，肥肠变得软烂。
7. 调味：根据个人口味可以适量调整盐和鸡精的用量。
8. 起锅：起锅前撒上葱花进行装饰即可。
这样一道美味的肥肠炖豆腐就做好了，口感鲜美、香味扑鼻，既可口又营养。
肥肠炖豆腐的家常做法视频
我无法直接提供肥肠炖豆腐的家常做法视频，但我可以为您提供详细的文字步骤和所需材料，以便您能够轻松地制作这道菜。
### 肥肠炖豆腐的家常做法
#### 所需材料：
- 肥肠：2根
- 豆腐：300g
- 葱：2根
- 姜：2片
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
- 白糖：少许
- 盐：适量
- 香菜：适量（可选）
#### 制作步骤：
1. 准备食材：
- 肥肠清洗干净，切成适当大小的段。
- 豆腐切成1厘米厚的片或块。
- 葱切成段，姜切片。
2. 焯水肥肠：
- 锅中加水烧开，放入肥肠段，加入料酒去腥。
- 焯水约3-5分钟后捞出肥肠，沥干水分。
3. 煎豆腐：
- 锅中倒少许油，油热后放入豆腐片或块，小火慢煎至两面金黄。
4. 炒香调料：
- 锅中留底油，加入葱段和姜片爆香。
5. 炖煮：
- 放入焯好水的肥肠段，加入生抽、老抽（可选）、白糖和适量的盐，翻炒均匀。
- 加入适量清水，水量以没过食材为准。
- 大火煮开后转小火慢炖约20-30分钟，直到肥肠熟透且豆腐入味。
6. 收汁：
- 根据个人口味，可以适当收汁至汤汁浓稠。
7. 出锅装盘：
- 将炖好的肥肠豆腐盛出装盘，撒上香菜（可选）即可享用。
希望这些步骤能帮助您制作出美味的肥肠炖豆腐！