牛肉炖山药做法
牛肉炖山药是一道美味健康的家常菜，下面是制作牛肉炖山药的详细做法：
所需材料：
- 牛腩肉500克
- 山药300克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1. 牛腩肉切成块状，用温水浸泡30分钟以去除血水，沥干备用。
2. 山药去皮，切成块状，用清水浸泡片刻以去除涩味，沥干备用。
3. 热锅加入适量的植物油，放入姜片和葱段爆炒出香味。
4. 加入牛腩肉块煸炒至变色。
5. 加入料酒煮沸，烹入生抽和老抽，炒匀。
6. 加入足够的清水，大火煮沸后转小火炖煮40分钟至牛肉变得软烂。
7. 加入山药块，继续炖煮10分钟。
8. 醉后，根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。
温馨提示：
- 牛腩肉可以用温水浸泡以去除血水，制作出来的牛肉更嫩。
- 炖煮的时间可以根据牛肉的韧度和口感调整。
- 如果喜欢汤汁浓稠一些，可以醉后大火收汁。
- 山药具有提高免疫力、益肾健脾的功效，可以尝试加入健康饮食中。
牛肉炖山药做法视频
我无法直接提供视频，但我可以为您提供牛肉炖山药的做法步骤，您可以根据这些步骤尝试制作：
### 牛肉炖山药的做法
#### 材料：
- 牛肉：500克
- 山药：300克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：适量
#### 步骤：
1. 准备食材：
- 牛肉切成块，用清水浸泡半小时左右，去除血水。
- 山药去皮，切成厚片或块状。
- 生姜切片，大葱切段。
2. 焯水处理牛肉：
- 将牛肉块放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。
- 大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟。
- 捞出牛肉，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炒香调料：
- 锅中倒入适量油，烧热后加入切片的生姜和大葱段，翻炒出香味。
- 加入适量料酒、老抽、生抽和少许盐，翻炒均匀。
4. 炖煮牛肉：
- 将焯水后的牛肉块放入锅中，与调料一起翻炒均匀。
- 加入足够的清水，水量要没过牛肉。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时左右，直到牛肉变软烂。
5. 加入山药：
- 将切好的山药块放入锅中，继续炖煮约15-20分钟，直到山药熟透。
- 根据个人口味，可适当调整盐的用量。
6. 收汁：
- 炖煮至牛肉和山药都熟透后，转大火收汁，注意搅拌，防止粘锅。
- 醉后撒上适量白胡椒粉和葱花，即可出锅装盘。
希望这些步骤能帮助您成功制作出美味的牛肉炖山药！