鸡翅怎样炖才不油腻好吃
要使鸡翅不油腻而又好吃，可以采用以下烹饪方法：
1. 先将鸡翅洗净，去掉多余脂肪，用盐和少许料酒腌制一段时间，帮助去除腥味。
2. 在炖之前，可以将鸡翅放入开水中焯水，煮至外表变色，沥干水分，去掉一部分油脂。
3. 准备一些姜片、葱段、八角、桂皮等调味料，煮沸一锅清水，将焯过水的鸡翅放入炖煮。
4. 将鸡翅煮沸后，撇去浮沫，再加入适量的酱油、料酒、糖等调味料，慢火炖煮1-2个小时，使鸡翅入味。
5. 醉后，可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等一起炖煮，让汤汁更加鲜美。
通过以上方法，可以让鸡翅口感嫩滑，不油腻又美味。
鸡翅怎么炖好吃又营养
炖鸡翅时，想要使其既好吃又营养，可以遵循以下几个步骤：
1. 选材：选择新鲜的鸡翅，肉质鲜嫩，表皮无破损。
2. 处理：
- 清洗鸡翅，去除多余的毛发和杂质。
- 如果使用冰冻鸡翅，可以先解冻。
- 可以在鸡翅上划几刀，帮助入味。
3. 焯水：
- 将处理好的鸡翅放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。
- 大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。
- 捞出鸡翅，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
4. 调味：
- 准备一个炖锅，加入适量的清水（水量要没过鸡翅）。
- 加入适量的姜片、葱段、蒜瓣和八角。
- 根据个人口味，可以加入少量的盐、生抽、老抽和糖。
5. 炖煮：
- 将焯水后的鸡翅放入炖锅中，大火烧开后转小火慢炖。
- 炖煮约30-40分钟，直到鸡翅熟透且肉质变得鲜嫩。
- 如果喜欢辣味，可以在炖煮过程中加入干辣椒或者辣椒酱。
6. 收汁：
- 当鸡翅炖至软烂时，根据个人口味可以适当收汁。
- 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。
- 关火前撒上葱花或者香菜增香。
7. 注意事项：
- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鸡肉才能更加入味且肉质鲜嫩。
- 鸡翅焯水可以去除血水和腥味，使炖出来的汤更加清澈。
- 根据个人口味可以适量添加调料，但要注意不要过量，以免影响口感和营养价纸。
按照以上步骤炖煮出来的鸡翅既好吃又营养，希望对你有所帮助！