竹笋炒酸菜炒肉的做法，竹笋 酸菜

竹笋炒酸菜炒肉

简介：

竹笋炒酸菜炒肉是一道家常美味，鲜香可口。选用嫩竹笋、酸菜与猪肉，经过简单烹饪，保留食材的原汁原味。

所需材料：

* 竹笋：200克

* 酸菜：150克

* 猪肉：200克

* 大蒜：适量

* 姜：适量

* 生抽：适量

* 盐：适量

所需工具：

* 锅

* 刀具

* 砧板

步骤：

1. 竹笋去壳切段，酸菜切丝，猪肉切片。

2. 热锅凉油，下大蒜和姜爆香。

3. 加入猪肉片翻炒至变色。

4. 放入竹笋段和酸菜丝，加生抽和盐调味。

5. 翻炒均匀，待酸菜出味后即可出锅。

提示和建议：

* 竹笋炒制时间不宜过长，以免口感变老。

* 酸菜的咸香味道较重，根据个人口味可适当调整盐量。

烹饪时间：约20分钟

竹笋 酸菜

竹笋炒酸菜炒肉的做法

竹笋炒酸菜炒肉的做法如下：

所需材料：

1. 竹笋 500克

2. 酸菜 150克

3. 猪肉 200克

4. 大蒜 3瓣

5. 姜 1小块

6. 干辣椒 适量

7. 生抽 1汤匙

8. 老抽 1茶匙

9. 料酒 1汤匙

10. 盐 适量

11. 白糖 1茶匙

12. 食用油 适量

步骤：

1. 竹笋去壳，洗净，切成薄片；酸菜切丝，猪肉切成薄片，姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

2. 烧一锅热水，将竹笋焯水约2分钟，捞出沥干水分备用。

3. 烧一锅热油，放入大蒜末和姜片爆香。

4. 加入猪肉片，翻炒至变色，加入料酒去腥。

5. 放入干辣椒段，翻炒均匀。

6. 加入酸菜丝，翻炒至酸菜出香味。

7. 加入竹笋片，翻炒均匀。

8. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让竹笋和酸菜充分吸收调料的味道。

9. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮5-10分钟，让竹笋熟透。

10. 醉后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道竹笋炒酸菜炒肉色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，是一道下饭的好菜。