扁豆的做法大全家常菜
1. 炒扁豆
材料：
- 250克扁豆
- 适量盐
- 适量食用油
- 适量葱姜蒜
- 适量生抽
- 适量料酒
做法：
1. 将扁豆洗净，去除两头，切成约2-3厘米长的段。
2. 锅中倒入适量食用油，加入葱姜蒜炒香。
3. 加入切好的扁豆，翻炒均匀。
4. 倒入适量生抽和料酒，继续翻炒均匀。
5. 加入适量盐调味，炒匀后盖上锅盖，用小火煮5-8分钟，直到扁豆变软烂。
6. 出锅前再次翻炒均匀即可。
2. 爆炒扁豆肉末
材料：
- 250克扁豆
- 150克猪肉末
- 适量食用油
- 适量葱姜蒜
- 适量生抽
- 适量盐
做法：
1. 将扁豆洗净，去除两头，切成约2-3厘米长的段。
2. 锅中倒入适量食用油，加入葱姜蒜炒香。
3. 加入猪肉末翻炒至变色。
4. 倒入切好的扁豆，翻炒均匀。
5. 加入适量生抽调味，继续翻炒均匀。
6. 加入适量盐调味，炒匀后盖上锅盖，用小火煮5-8分钟，直到扁豆变软烂。
7. 出锅前再次翻炒均匀即可。
3. 扁豆炖鸡汤
材料：
- 250克扁豆
- 适量鸡肉
- 适量姜片
- 适量盐
- 适量料酒
做法：
1. 鸡肉洗净切块，与扁豆一起放入锅中。
2. 倒入适量清水，加入姜片和料酒。
3. 大火煮沸后转小火炖煮30-40分钟，直到扁豆变软烂，鸡肉熟透。
4. 出锅前加入适量盐调味即可。
这些是一些常见的扁豆的家常做法，你可以根据个人口味进行调整。
宽扁豆怎么炒好吃又简单
宽扁豆炒得好吃又简单的方法如下：
所需材料：
1. 宽扁豆200克
2. 大蒜3瓣
3. 姜1小块
4. 葱1根
5. 红辣椒1个（可选）
6. 生抽1汤匙
7. 盐适量
8. 食用油适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 宽扁豆去头尾，洗净后切成约4-5厘米长的段。
2. 大蒜切片，姜切丝，葱切成小段，红辣椒切成小圈（如果使用）。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的食用油，烧热。
2. 放入大蒜片和姜丝爆香。
3. 加入宽扁豆段，中火翻炒。
4. 炒至宽扁豆表面出现小皱纹时，加入生抽和适量的盐调味。
5. 继续翻炒均匀，让宽扁豆充分吸收调料的味道。
6. 如果使用红辣椒，可以在这个阶段加入，翻炒均匀。
7. 醉后加入葱段，翻炒几下即可出锅。
提示和建议：
* 炒宽扁豆时火候要适中，避免炒焦。
* 可以根据个人口味添加一些其他的调料，如鸡精、孜然粉等。
烹饪时间：约5-7分钟（包括前期准备）
分量：2-3人份
这样炒出来的宽扁豆既好吃又简单，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。