怎么炸鱼块好吃又脆嫩
要炸出又好吃又脆嫩的鱼块，可以尝试以下步骤：
1. 选择鱼肉：选择新鲜的鱼肉，比如鳕鱼、鳗鱼等，这些鱼肉质地较嫩。去皮、去骨后，切成小块或条状。
2. 腌制鱼块：用盐、胡椒粉和生姜腌制鱼块，腌制时间约15分钟至30分钟，使其入味。
3. 准备炸粉：将面粉和蛋清混合搅拌，加入适量的水，调成稠膏状。
4. 炸鱼块：将腌制好的鱼块沾上面糊，确保每个鱼块都均匀裹上面糊，然后放入热油中炸至金黄色，这样可以保持鱼肉脆嫩。
5. 控制油温：炸的时候火候要合适，油温不宜过高，否则会让鱼块外焦内生，油温过低则容易使鱼块吸油。
6. 沥干油：将炸好的鱼块捞出，放在纸巾上沥干余油。
7. 提升口感：可以撒上适量的盐和五香粉，为炸鱼块增加口感。
8. 搭配调料：炸鱼块醉好搭配柠檬汁、墨西哥辣酱、蒜蓉番茄酱等调料，增加风味和口感。
以上是一种制作炸鱼块的方法，你可以根据个人口味进行调整，调料可以根据自己喜好添加。另外，炸鱼块的时间不要太长，以免鱼肉过熟炸后干硬。
家常炸鱼醉简单做法
家常炸鱼的醉简单做法如下：
食材：
新鲜鱼（如鲫鱼、鲤鱼等）、面粉、淀粉、鸡蛋、食盐、料酒、五香粉、椒盐、食用油。
步骤：
1. 准备鱼：
- 将鱼处理干净，去鳞、去腮、去内脏，洗净后切成鱼块。
- 在鱼块上划几刀，以便入味。
2. 腌制鱼：
- 在鱼块中加入适量的食盐、料酒、五香粉，用手抓匀，腌制15-30分钟。
3. 裹粉：
- 将腌制好的鱼块放入碗中，依次裹上一层薄薄的干面粉。
- 随后，将裹好面粉的鱼块放入打好的鸡蛋液中滚一圈，使鱼块表面均匀粘上一层蛋液。
4. 炸鱼：
- 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C-190°C），将裹好粉的鱼块逐个放入油锅中。
- 中小火炸至鱼块表面金黄酥脆，用筷子轻轻搅动鱼块，使其均匀受热。
5. 捞出沥油：
- 将炸好的鱼块捞出沥干油分，放在厨房纸上吸去多余的油脂。
6. 装盘：
- 将炸好的鱼块摆放在盘中，可以搭配自己喜欢的蘸料或者调料一起享用。
注意事项：
- 炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 鱼块在裹粉和炸制过程中要注意火候和时间，避免炸糊或炸老。
- 炸好的鱼块要放在厨房纸上吸去多余的油脂，这样口感更佳。
按照以上步骤，你可以轻松做出美味的家常炸鱼啦！