1. 绿茶：制造方式古老，茶叶加工简单，茶汤清香味鲜爽，具有抗氧化、降血压、降血脂等功效。代表茶品有龙井、毛尖、绿针等。
2. 红茶：制法醉为独特，通过发酵加工呈现出红棕色茶汤，茶汤鲜爽甜润，带有特有的果香、鲜香和烟熏味道。代表茶品有祁门红茶、正山小种、滇红等。
3. 黑茶：经过压制、微发酵等多道工序而成，茶叶颜色暗沉，茶汤黄红色，有独特的土壤和陈香气味，对人体有很好的保健作用、减肥和降脂作用。代表茶品有普洱茶、六堡茶等。
4. 白茶：产地尤其在福建和浙江台州，采摘鲜嫩的茶芽，经过凉拌、日晒、萎凋、轻揉、烘干等工艺，汤色清亮、香气柔和优雅，口感甘醇清爽，富含多种氨基酸、维生素和矿物质等营养成分。代表茶品有白牡丹、寿眉等。
5. 乌龙茶：介于绿茶和红茶之间，茶叶经中度发酵、摊晾、清炒、揉捻、焙火等复杂工艺，形态呈现“波浪形”、“其他形态”，茶汤颜色、香味、滋味均悉悉皆好。代表茶品有铁观音、大红袍、凤凰单株等。
茶的分类及代表茶品特点
茶的分类主要根据发酵程度和加工方法来划分，可分为六大类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。下面分别介绍各类茶的代表茶品及其特点：
1. 绿茶：绿茶是未发酵茶，保留了茶叶的天然物质，含有的茶多酚和维生素C较其他茶类为少，但具有清凉和降火的功效。其中，西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁等都是绿茶的代表茶品。
2. 红茶：红茶是全发酵茶，其茶汤和茶叶都呈红色，刺激性较强。滇红、祁红、正山小种等都是红茶的代表茶品。
3. 乌龙茶：乌龙茶是半发酵茶，介于绿茶与红茶之间，具有独特的香气和口感。铁观音、大红袍、凤凰单枞、冻顶乌龙等都是乌龙茶的代表茶品。
4. 白茶：白茶是微发酵茶，以白毫显著为特点，茶汤清澈，口感醇厚。白毫银针、白牡丹、贡眉等都是白茶的代表茶品。
5. 黄茶：黄茶是轻发酵茶，其茶汤呈黄色，口感较为醇和。君山银针、蒙顶黄芽、华顶黄牡丹等都是黄茶的代表茶品。
6. 黑茶：黑茶是后发酵茶，经过长时间的陈化过程，具有独特的陈香和药用价纸。普洱茶、安化黑茶、六堡茶等都是黑茶的代表茶品。
以上是对六大基本茶类的简要介绍，不同种类的茶在产地、制作工艺、品质特征等方面都有所不同，消费者可以根据个人口味喜好选择适合自己的茶品。