炖牛腩的家常做法(高压锅炖牛腩的家常做法)

炖牛腩的家常做法

炖牛腩是一道非常美味的家常菜。下面是一种简单而传统的做法：

材料：
- 牛腩：500克
- 洋葱：1个，切块
- 胡萝卜：1个，切块
- 土豆：2个，切块
- 姜片：几片
- 大蒜：几瓣
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 酱油：适量
- 水：适量

步骤：
1. 将牛腩切成块，稍微焯水去掉血水，然后沥干备用。
2. 热锅冷油，将姜片和大蒜放入炒香。
3. 将牛腩放入锅中翻炒，加入料酒去腥味。
4. 加入足够的水，加入切块的洋葱，胡萝卜和土豆，使其完全淹没。
5. 加入适量的生抽，老抽，盐和糖，然后搅拌均匀。
6. 调小火炖煮牛腩至熟，时间约为1小时左右，直到肉烂熟。
7. 醉后可以根据个人口味加入鸡精和酱油调味，并炖煮片刻。

炖牛腩的家常做法就完成了，可以根据个人口味调整调料用量，醉后上桌时可以撒上一些葱花或者香菜点缀。

高压锅炖牛腩的家常做法

高压锅炖牛腩的家常做法如下：
      
      所需材料：
      1. 牛腩：500克
      2. 土豆：2个
      3. 胡萝卜：1根
      4. 青椒：1个
      5. 生姜：3片
      6. 大葱：1根
      7. 料酒：适量
      8. 生抽：适量
      9. 老抽：适量
      10. 盐：适量
      11. 糖：适量
      12. 清水：适量
      13. 食用油：适量
      
      步骤：
      1. 将牛腩切成2厘米见方的块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
      2. 土豆、胡萝卜切块，青椒切片，生姜切片，大葱切段。
      3. 锅中加入适量的食用油，放入生姜片、大葱段炒香。
      4. 加入牛腩块，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
      5. 加入生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀，使牛腩充分吸收调料。
      6. 加入土豆块、胡萝卜块、青椒片，翻炒均匀。
      7. 倒入足够的清水，水量要没过食材。
      8. 放入高压锅，盖上锅盖，大火炖煮30分钟。
      9. 打开锅盖，转小火炖煮20分钟，直至牛腩熟烂入味。
      10. 醉后撒上葱花即可出锅。
      
      注意事项：
      1. 牛腩要先用水浸泡去血水，炖出来的汤才会清澈。
      2. 高压锅炖煮时间根据牛腩的块头大小和火候适当调整。
      3. 可以根据个人口味加入其他蔬菜，如洋葱、西红柿等。