肠仔面包的做法，肠仔面包的做法和配料

肠仔面包的做法

肠仔面包是一种非常受欢迎的传统台湾小吃，外表酥脆，内里柔软松香，香肠切成小片后夹在面包里。下面是肠仔面包的制作步骤：

材料：
- 高筋面粉300克
- 酵母5克
- 细砂糖30克
- 盐5克
- 温水155毫升
- 肉肠几根

步骤：
1. 在一个大碗里将高筋面粉、酵母、细砂糖和盐混合均匀。
2. 慢慢加入温水，边搅拌边加，直到面团开始成形。
3. 将面团转移到台面上，用手揉搓约10分钟，直到面团变得光滑弹性。
4. 将面团放入碗中，用湿布覆盖，放置在温暖的地方发酵约1小时，或至面团大小翻倍。
5. 发酵完成后，将面团取出，排除气泡，并分成小块，每块面团的重量约为30克。
6. 将每块面团擀成薄片，然后将肉肠切成小片，将肉肠片夹在面片中间。
7. 用手指轻轻按压面团边缘，将肉肠片固定在面团中间。
8. 将肠仔面包放在烤盘上，用湿布重新盖好，再次静置发酵20-30分钟。
9. 发酵完成后，将肠仔面包送入预热至180度的烤箱中，烤约15-20分钟，直到金黄色。
10. 取出烤箱，待肠仔面包稍微冷却后即可食用。

以上就是制作肠仔面包的步骤。制作肠仔面包需要一些耐心和技巧，特别是在发酵和擀面团的过程中，要注意面团的柔软度和发酵时间的掌握。制作出来的肠仔面包酥脆可口，肉肠的香味也会渗透到面包中，给人一种美味的享受。这种小吃在台湾非常受欢迎，是台湾街头小吃文化的代表之一。无论是早餐还是下午茶时间，肠仔面包都是不错的选择。制作肠仔面包可以成为家庭活动的一部分，不仅可以品尝到美食，还可以加深家人之间的情感。

肠仔面包的做法和配料

肠仔面包的做法和配料如下：
      
      肠仔包（20个）
      
      配料：
      
      - 高筋面粉：500克
      - 细砂糖：40克
      - 盐：6克
      - 酵母粉：7克
      - 奶粉：13克
      - 温水：300毫升
      - 肠仔：20个（约200克）
      - 黄油：30克
      
      做法：
      
      1. 将除黄油外的所有材料混合搅拌至无干粉，然后加入黄油搅拌至出膜。
      2. 将面团放在室温下进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍。
      3. 将发酵后的面团取出，稍微揉搓排气，然后分成20份，滚成长条状。
      4. 将肠仔放入开水中焯水，去除多余的油脂和杂质，然后沥干水分备用。
      5. 取一面团条，擀成长椭圆形，在下三分一处擀薄。
      6. 将焯水后的肠仔放在擀薄的面团上，卷起。
      7. 放入烤箱38度进行二次发酵45分钟，烤箱里放一碗热水增加湿度。
      8. 发酵完成后，表面刷上全蛋液，撒上芝麻。
      9. 放入预热好的烤箱180度烤15分钟至表面金黄即可。
      
      制作时可根据个人口味添加其他配料，如：火腿肠、培根、洋葱丁等。
      
      请注意，不同烤箱的温度和时间可能会有所不同，需要根据实际情况进行调整。另外，做面包的关键在于面团的发酵和揉面技巧，需要一定的耐心和实践才能掌握。