肉丸子的家常做法简单
肉丸子是一道家常菜，在制作的过程中食材简单，做法也相对简单。以下是一种常见的肉丸子的家常做法：
材料：
- 绞肉（猪肉或牛肉）500克
- 鸡蛋1个
- 干淀粉2勺
- 生姜适量（切成末）
- 葱适量（切成末）
- 蒜适量（切成末）
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
- 水淀粉适量
步骤：
1. 将绞肉放入大碗中，加入鸡蛋、干淀粉、葱姜蒜末、料酒、生抽、盐和白胡椒粉，然后搅拌均匀。
2. 搅拌好的肉馅放置15分钟至30分钟，让香味充分渗透。
3. 取适量肉馅，用手搓成丸子状。
4. 锅中加适量食用油，烧热后将肉丸子放入锅中煎至两面金黄色。
5. 加适量清水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟至肉丸熟透熟软。
6. 倒入适量的水淀粉勾芡，煮开后即可。
这样简单的家常肉丸子就做好了，可以根据自己的口味加入一些调料，如香菇、胡萝卜等。食用时可以搭配米饭或面条一起食用。
炸肉丸子的家常做法简单
炸肉丸子的家常做法如下：
材料：
- 猪瘦肉馅（三肥七瘦）：500克
- 鸡蛋：1个
- 淀粉：适量
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备肉馅：
- 将猪瘦肉馅放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和少许生姜末，搅拌均匀。
- 加入一个鸡蛋，继续搅拌，使肉馅上劲。
2. 调味与混合：
- 根据个人口味，可以加入适量的葱花或者蒜末来增加香味。
- 如果喜欢更浓郁的口感，还可以加入一些酱油或者其他调味料。
3. 制作肉丸子：
- 将搅拌好的肉馅团成小圆球状，大小根据个人喜好而定。
- 可以用手轻轻将肉丸压成更平整的形状，以便炸制时更加均匀。
4. 裹粉与炸制：
- 准备适量的干淀粉，将肉丸子均匀地裹上一层薄薄的淀粉。
- 锅中倒入足够的食用油，油温升至约180°C（油开始冒小泡时），将裹粉的肉丸子逐个放入油锅中。
- 中小火炸至肉丸子表面金黄酥脆，大约需要8-10分钟。
5. 捞出与沥油：
- 将炸好的肉丸子捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余的油脂。
6. 搭配调料：
- 可以搭配自己喜欢的蘸料，如甜辣酱、椒盐等，增加风味。
注意事项：
- 肉馅要搅拌上劲，这样炸出来的肉丸子才会更加有弹性。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。中小火炸制可以使肉丸子受热均匀。
- 趁热吃，肉丸子的皮醉酥脆。
这道家常炸肉丸子不仅简单易做，而且味道鲜美，适合家庭聚餐或朋友聚会。