排骨红枣莲子汤的做法
材料：
- 排骨 500 克
- 红枣 10-15 颗
- 莲子 50 克
- 冰糖 适量
步骤：
1. 先将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
2. 将焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净，备用。
3. 洗净的莲子放入一碗水中浸泡一段时间，大约30分钟，使其变软备用。
4. 然后，将莲子和排骨一同放入炖盅中，加入适量的清水，水量以淹过所有材料为准。
5. 将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸煮约1个小时，或者直到排骨变得熟软烂糯。
6. 在蒸煮的过程中，可以洗净红枣并去除核。
7. 当蒸好的排骨和莲子变得熟烂时，加入红枣和适量的冰糖，再蒸煮约15分钟，使其煮熟。
8. 醉后，根据个人口味调整糖的量，即可享用美味的排骨红枣莲子汤。
提示：可以根据个人喜好添加一些其他配料，如桂圆、枸杞等，增添汤的香甜口感。另外，根据需要可以加入适量的清水进行补充，保持汤的浓稠程度。
红枣莲子蒸排骨
红枣莲子蒸排骨是一道营养丰富的菜肴，具有补气养血、安神益智的功效。以下是制作红枣莲子蒸排骨的食材和步骤：
### 食材：
- 排骨：500克
- 红枣：适量（根据个人口味选择）
- 莲子：适量（根据个人口味选择）
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 橄榄油：少许
### 步骤：
1. 准备食材：
- 将排骨洗净，切成小块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水和杂质。
- 大枣去核，莲子洗净备用。
2. 腌制排骨：
- 在排骨中加入适量的盐、白胡椒粉和少许橄榄油，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 准备蒸锅：
- 将蒸锅清洗干净，放入足够的水，大火烧开。
4. 准备蒸架：
- 在蒸锅中放入一个蒸架，将腌制好的排骨均匀地铺在蒸架上。
5. 蒸制：
- 将蒸架放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖，转用中火蒸40-50分钟。具体时间根据排骨的大小和蒸锅的火力适当调整。
6. 处理红枣和莲子：
- 蒸好的排骨捞出，将红枣和莲子摆放在排骨上。
7. 二次蒸制（可选）：
- 如果希望排骨更加入味，可以将处理好的排骨重新放入蒸锅中，盖上锅盖，转用小火蒸10-15分钟。
8. 出锅：
- 蒸好后，关火，取出蒸架，撒上适量的葱花或香菜点缀即可。
### 小贴士：
- 排骨在腌制时可以加入一些姜片，增加去腥的效果。
- 蒸制过程中，可以在排骨上撒一些料酒，进一步去腥增香。
- 红枣和莲子的数量可以根据个人口味进行调整。
希望这个食谱能帮助你制作出美味的红枣莲子蒸排骨！