扣肉怎么焖简单又好吃(扣肉怎么焖才好吃)

扣肉怎么焖简单又好吃

扣肉的功效：
扣肉是一道美味可口的传统菜肴，具有丰富的蛋白质和营养物质，能提供丰富的能量支持身体的日常活动。同时，扣肉还富含胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性和健康。

扣肉的材料：
1. 猪五花肉500克
2. 生姜一块
3. 料酒50毫升
4. 酱油50毫升
5. 冰糖适量
6. 葱一根
7. 盐适量

扣肉的做法步骤：
1. 将五花肉切成约2厘米见方的块状，然后放入冷水锅中，加入适量的盐和姜块，焯水去腥。
2. 锅中加入料酒和足够的水，将焯过水的五花肉块放入锅中，煮沸后转小火，慢慢炖煮30分钟至40分钟，直到肉变得软烂。
3. 将炖煮好的五花肉块取出，切成约5毫米左右的薄片备用。
4. 在另一个锅中，加入适量的油，放入葱段和姜片爆炒出香味。
5. 加入适量的酱油和冰糖，搅拌均匀至冰糖融化，成为糖色酱汁。
6. 将切好的五花肉块放入锅中，翻煮片刻，让糖色均匀附着在每一块肉上。
7. 醉后，加入适量的清水，盖上锅盖，用小火炖煮15分钟，使肉块更加入味。

扣肉的注意事项：
1. 炖煮五花肉时，可以根据个人口感调整时间，喜欢更加松软的可以多炖煮一会儿。
2. 切五花肉的时候可以根据个人喜好，选择稍厚或稍薄的块状。
3. 选择上等的五花肉，质地更加鲜嫩，口感更好。
4. 酱油的用量可以根据个人口味调整，喜欢深沉酱香的可以多加一些。

以上就是简单又好吃的扣肉的制作方法，希望大家喜欢！尽情品尝这道美味的传统佳肴吧！

扣肉怎么焖才好吃

扣肉的做法如下：
      
      五花肉、莲藕、老抽、生抽、细砂糖、料酒、生姜、八角、香叶、盐
      
      步骤：
      
      1. 将五花肉切成约3厘米见方的块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
      2. 焯好水的五花肉沥干水分备用。同时，将莲藕去皮切成厚片。
      3. 锅中加入适量的油，加入细砂糖，小火慢慢炒至糖溶化并变成红色。
      4. 加入焯好水的五花肉块，翻炒均匀，让五花肉表面裹上糖色。
      5. 加入切好的姜片、八角和香叶，继续翻炒出香味。
      6. 倒入适量的料酒，去腥味。
      7. 加入老抽、生抽和适量的清水，水量要没过五花肉。
      8. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约40分钟至五花肉熟透。
      9. 将莲藕片铺在五花肉上，继续盖上锅盖焖煮5分钟。
      10. 醉后加入适量的盐调味，转大火收汁即可。
      
      提示和建议：
      
      1. 五花肉焯水时可以加入一些料酒和姜片，去腥味效果更好。
      2. 炒糖色时要注意火候，避免糖粒烧焦。
      3. 焖煮过程中要保持小火，以免烧干水分。
      4. 莲藕片可以提前切好，以便更好地入味。
      5. 收汁时要根据实际情况调整火候和时间，避免烧焦或烧不熟。
      
      希望以上内容对您有帮助，祝您做出美味的扣肉！