豆腐的家常做法(葱烧豆腐的家常做法)

豆腐的家常做法

豆腐的家常做法有很多种，以下是其中几种常见的做法：

1. 清炖豆腐：将豆腐切成块状，加入清汤或者鸡汤中，加入葱姜蒜调味，烧开后转小火炖煮10-15分钟，醉后加入适量的盐和少许香菜即可。

2. 麻婆豆腐：将豆腐切成块状，热锅中放入少量植物油，加入少许姜蒜炒香，再加入炒肉末或者炒香菇，放入辣豆瓣酱和豆鼓，炒匀后加入豆腐块，用水烧开，加入适量的盐和调味料继续煮开，醉后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

3. 香煎豆腐：将豆腐切厚片，煎锅加热，放入植物油，将豆腐两面煎至金黄色，取出，锅中留少许油，爆香蒜末和姜末，加入酱油、料酒、糖、盐和少许清水，搅拌均匀，倒入煎好的豆腐，煮开汤汁稍浓后即可。

4. 酸辣豆腐汤：将豆腐切成丁状，锅中加入水烧开，放入豆腐丁，再加入少许葱姜蒜，煮开后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，并加入适量的辣椒和醋，醉后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

这些家常豆腐做法简单易学，可根据个人口味进行调整。

葱烧豆腐的家常做法

葱烧豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，其特点是色泽红亮，口味鲜香。以下是制作葱烧豆腐的详细步骤：
      
      所需材料：
      1. 豆腐：300克
      2. 大葱：1根
      3. 生姜：1小块
      4. 大蒜：3瓣
      5. 生抽：1汤匙
      6. 老抽：1茶匙
      7. 细砂糖：1汤匙
      8. 盐：适量
      9. 水淀粉：适量（用于勾芡）
      10. 食用油：适量
      
      步骤：
      1. 准备食材：将豆腐切成1厘米厚的片，大葱切成段，生姜切片，大蒜切末。
      
      2. 烧一锅热水，加入少许盐，将切好的豆腐片放入锅中焯水约2分钟，然后捞出备用。这样可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加入味。
      
      3. 锅烧热，倒入适量的食用油，油热后加入生姜片、大蒜末翻炒出香味。
      
      4. 接着加入大葱段翻炒至软，然后加入适量的生抽、老抽、细砂糖和适量的盐，翻炒均匀。
      
      5. 将焯好水的豆腐片放入锅中，小心翻炒，让豆腐片充分吸收调料的味道。
      
      6. 加入适量的清水，水量要没过豆腐片。大火烧开后转中小火炖煮5-8分钟，让豆腐更加入味。
      
      7. 醉后，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。翻炒均匀后，关火，将葱烧豆腐盛入盘中即可享用。
      
      温馨提示：焯水时可以加入一点料酒，可以去腥味。此外，也可以根据个人口味调整调料的用量。