什么鱼红烧醉好吃
不同人的口味偏好不同，因此很难说哪一种鱼红烧醉好吃。然而，以下几种鱼在红烧时通常被认为是较为美味的选择：
1. 鲈鱼：鲈鱼肉质鲜嫩且细腻，红烧后口感鲜美。
2. 黄花鱼：黄花鱼肉质鲜嫩、富有油脂，红烧时容易入味。
3. 黑鱼：黑鱼肉质鲜嫩、味道鲜美，适合红烧烹饪方法。
4. 红鱼：红鱼肉质鲜嫩、口感细腻，红烧后味道浓郁。
无论选择哪种鱼进行红烧，重要的是选用新鲜的全鱼，并搭配适合的调料和烹饪方式，以获得醉美味的红烧鱼。
什么鱼红烧醉好吃又没刺的
对于红烧且没有刺的鱼，可以选择一些肉质细嫩、刺少的鱼类。以下是一些建议：
1. 鲫鱼：鲫鱼肉质鲜嫩，低脂肪，非常适合红烧。红烧鲫鱼的做法也很多，可以加入豆腐、蘑菇等食材增加口感和营养。
2. 鲤鱼：鲤鱼肉质较为结实，红烧后味道鲜美。同样，你可以在红烧鲤鱼时加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等。
3. 草鱼：草鱼肉质较为细嫩，红烧后口感鲜美。你可以尝试将草鱼与豆腐、蘑菇等食材一起红烧。
4. 鲈鱼：鲈鱼肉质鲜美，且刺较少。红烧鲈鱼时，你可以加入一些葱姜蒜等调料，增加风味。
5. 黄鳝：黄鳝肉质细嫩，红烧后味道鲜美。红烧黄鳝的做法也很多，可以加入豆腐、木耳等食材增加口感和营养。
在红烧这些鱼类时，需要注意以下几点：
1. 鱼的处理：将鱼处理干净，去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。
2. 炒香料：在炒香料时，可以根据个人口味选择适合的香料，如八角、桂皮、香叶等。
3. 红烧时间：红烧的时间需要根据鱼的大小和厚度来调整，一般来说，中小火慢炖可以使鱼肉更加鲜嫩。
4. 调味：在红烧过程中，需要适量添加盐、酱油、糖等调味料，以增加红烧菜的风味。
总之，在选择红烧没有刺的鱼时，可以选择鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鲈鱼或黄鳝等肉质细嫩、刺少的鱼类。在红烧过程中，需要注意鱼的处理、炒香料、红烧时间和调味等方面。