竹鸡怎样处理才能吃
1. 清洗竹鸡：先用清水彻底清洗竹鸡，去除表面的血水和杂质。
2. 去毛去内脏：将竹鸡的毛拔干净，然后剖开竹鸡，取出内脏。
3. 抽水处理：将竹鸡浸泡在盐水中，让其排出体内的余渣和异味。
4. 处理香料：准备适量的香料，如姜片、葱段、料酒等，用这些香料对竹鸡进行腌制。
5. 煮制：将处理好的竹鸡放入开水中煮熟，去除血水和异味。
6. 烹饪：可以将煮好的竹鸡切块或整只，再根据个人喜好选择烹饪方式，如清蒸、煎炸、炖煮等。
7. 调味：醉后根据口味加入调味料，如盐、酱油、味精等，让竹鸡更加美味可口。
8. 竹鸡炒蓉：还可将竹鸡肉剁成蓉，搭配蔬菜炒制，做成竹鸡蓉，口感更为嫩滑。
竹鸡怎么去腥
要去除竹鸡的腥味，可以尝试以下几种方法：
1. 清洗：首先，将竹鸡清洗干净，去除内脏和污垢。这有助于去除部分腥味。
2. 姜片擦拭：在水中加入几片姜片，将竹鸡放入水中浸泡10-15分钟。姜片中的姜辣素具有去腥的作用，可以帮助去除竹鸡的腥味。
3. 料酒腌制：在竹鸡中加入适量的料酒，腌制15-30分钟。料酒中的酒精成分可以溶解并挥发掉部分腥味。
4. 柠檬片：在水中加入几片柠檬片，将竹鸡放入水中浸泡10-15分钟。柠檬富含维生素C，具有提香去腥的作用。
5. 啤酒浸泡：将竹鸡放入碗中，加入适量的啤酒浸泡15-30分钟。啤酒中的酒精和碳酸成分可以中和并去除腥味。
6. 香料煮制：在水中加入适量的八角、桂皮、香叶等香料，煮沸后转小火煮10分钟，然后将水倒入锅中与竹鸡一同煮熟。这样煮出来的竹鸡香气浓郁，腥味去除得相对干净。
7. 烧烤：如果想快速去除竹鸡的腥味，可以选择烧烤。在烧烤过程中，竹鸡表面的油脂和腥味会随着热量散发出来，从而达到去腥的效果。
请注意，在处理生禽时，务必确保食材新鲜并遵循食品安全规定。