红薯面条怎么做好吃又简单
红薯面条是一道既简单又美味的家常菜，下面是具体的做法：
材料：
- 2个红薯
- 适量的面粉
- 适量的水
- 适量的食盐
步骤：
1. 将红薯去皮，洗净后切成小块。
2. 将切好的红薯放入蒸锅中蒸熟至软烂。
3. 把蒸熟的红薯放入大碗中，用勺子将其压成泥状。
4. 往红薯泥里加入适量的面粉，然后用手揉搓成均匀的面团。
5. 将面团分成小份，放在案板上擀成薄片或者细条。
6. 把面条放入沸水中煮熟，然后捞出沥水备用。
7. 锅中加足够的水，放入少许盐，然后将面条放入烧开的水中焯水片刻，捞出装碗中备用。
8. 另起锅，加入适量的油，烧热后放入蒜末和葱花炒香。
9. 然后倒入焯水过的面条，翻炒均匀。
10. 加入适量的盐和其他调味料，根据个人口味调整。
11. 醉后加入适量的鸡精提鲜，炒匀即可。
这样一道简单又美味的红薯面条就做好了，可以根据个人口味添加其他喜欢的配料，比如胡萝卜丝、豆芽等。
纯红薯面条怎么做筋道
要制作出筋道的纯红薯面条，可以按照以下步骤进行：
1. 选材：选择新鲜、优质的红薯，洗净并去皮，然后切成细条。
2. 浸泡：将切好的红薯条放入清水中浸泡30分钟左右，以去除表面的淀粉和杂质，同时使红薯条更加入味。
3. 沥干水分：将浸泡后的红薯条捞出，沥干水分备用。
4. 面团制作：将沥干水分的红薯条放入大碗中，加入适量的面粉（根据个人口味调整比例），然后用手揉成光滑的面团。在揉面过程中，可以适量添加一些盐或食用碱水来提升面团的筋度。
5. 醒发：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置一段时间进行醒发，使其更加劲道。
6. 擀面：醒发好的面团需要再次揉搓均匀，然后将其分成若干小剂子。取一个小剂子，用手掌压扁后用擀面杖擀成薄片，厚度可以根据个人口感需求进行调整。
7. 切割：将擀好的面片切成细条状，即成为红薯面条。
8. 煮面：将切好的红薯面条放入沸水中煮熟，期间可以用筷子轻轻搅拌，防止粘连。煮至面条熟透后捞出沥干水分，即可食用。
为了进一步提升红薯面条的筋道口感，可以在煮面时加入适量的食用油或盐。此外，在制作过程中还可以尝试使用不同的手法和技巧来揉面和擀面，以达到更好的效果。
请注意，由于红薯本身的口感比较黏手，所以在制作过程中可能会遇到一些困难。但是只要掌握好上述步骤和技巧，就能够制作出美味的红薯面条了。