开花大馒头的做法
材料:
- 面粉500克
- 酵母10克
- 糖30克
- 盐5克
- 温水250毫升
- 植物油适量
步骤:
1. 将面粉倒入大碗中，加入糖和盐，搅拌均匀。
2. 温水中加入酵母，搅拌溶解后倒入面粉中。
3. 用筷子或手揉面，揉成光滑的面团。
4. 在面团上打上十字刀，用湿布盖上，放置温暖的地方发酵1-2小时，或直到面团发至两倍大。
5. 发酵好的面团取出，轻轻排气，分割成适合大小的面团块。
6. 将每个面团块搓圆，再擀成椭圆形。将两端折叠到中间，再从折叠的两端往中间卷起成长条。
7. 将长条切成适当大小的小块，每块在中间压一下，然后放在已涂油的烤盘上。
8. 盖上湿布，再发酵30分钟至1小时，或直到面团再次发酵至膨胀两倍大。
9. 烤箱预热至200°C。将烤盘放入烤箱中，烤15-20分钟，或至金黄色。
10. 取出烤好的花大馒头，用湿布盖上稍微放凉即可享用。
注意事项:
- 面团发酵时要在温暖的地方，可以放在微波炉或烤箱内，或用热毛巾包裹。
- 排气时要轻柔，避免过度搓揉面团。
- 烤箱温度和时间根据个人烤箱的特性进行调整，以确保馒头熟透和金黄色。
开花大馒头的做法视频教程
我无法直接提供开花大馒头的做法视频教程，但我可以为您提供一个简单的开花大馒头制作步骤，您可以在网上搜索相关的视频教程来学习。
开花大馒头
材料：
- 高筋面粉：500克
- 干酵母：5克
- 温水：适量
- 糖：适量
步骤：
1. 和面：
- 将高筋面粉和糖混合均匀。
- 加入干酵母，用温水搅拌均匀，直到酵母完全溶解。
- 将面团放在温暖的地方发酵，直到体积膨胀一倍。
2. 准备馅料（可选）：
- 如果喜欢，可以准备一些馅料，如肉馅、菜馅等。
3. 揉面：
- 发酵好的面团需要再次揉搓，排出其中的气泡，使面团更加细腻。
4. 成型：
- 将面团分成若干个小剂子。
- 取一个小剂子，擀成圆形面片。
- 如果使用馅料，将馅料放在面片中间，然后捏紧收口，搓圆。
- 如果不使用馅料，直接将面片捏成馒头形状。
5. 二次发酵：
- 将成型的馒头放在蒸笼上，盖上湿布或保鲜膜。
- 再次发酵20-30分钟，直到馒头看起来更加饱满。
6. 蒸馒头：
- 在蒸锅中加入适量的水，烧开。
- 将蒸笼放在蒸锅上，大火蒸15-20分钟。
- 关火后，不要立即揭开锅盖，让馒头在蒸锅中再蒸5分钟。
7. 冷却：
- 蒸好的馒头放在蒸架上冷却，直到温度降低到室温。
现在您可以尝试自己制作开花大馒头了！祝您制作成功！