酥皮月饼的做法
酥皮月饼是一种传统的中秋节美食，味道香酥可口。下面是制作酥皮月饼的步骤：
材料：
- 酥皮馅料（可以根据喜好选择不同口味的馅料，如莲蓉、红豆沙、五仁等）
- 高筋面粉250克
- 四季豆油或猪油60克
- 冷开水80克
步骤：
1. 将高筋面粉放入一个大碗中，加入四季豆油或猪油，用手指搓捏面粉和油，使其混合均匀。
2. 慢慢加入冷开水，一边加水一边用筷子搅拌，直到面团成型。
3. 将面团取出，揉搓至光滑，然后用保鲜膜包好，放置休息20分钟。
4. 将面团分成小块，每个约为30克左右。
5. 将馅料分成小球，每个约为20克左右。
6. 取一块面团，擀成薄片，包入一个馅料球，将面团慢慢包住馅料。
7. 将包好的月饼放置在烤盘上，用叉子在月饼表面戳上几个小孔，以免发生变形。
8. 预热烤箱至180摄氏度，将月饼放入烤箱中，烤约15-20分钟，或直到月饼表面呈金黄色。
9. 取出烤好的月饼，待其冷却后，就可以享用了。
温馨提示：为了制作出更加酥脆的酥皮月饼，可以在烤制前将月饼表面刷上蛋液，或者加入更多油脂的面团配方。另外，烘烤时间和温度可以根据个人口感进行调整。
酥皮月饼的做法家常简单
酥皮月饼的做法确实比较家常且简单，下面是一个基本的制作步骤：
### 材料：
- 糯米粉：200克
- 面粉：200克
- 黄油：100克
- 细砂糖：50克
- 盐：1克
- 冷水：适量
- 豆沙馅：适量（可根据个人口味选择）
### 步骤：
#### 1. 准备工作
- 将糯米粉、面粉混合均匀。
- 在混合好的粉类中挖一个小坑，加入黄油和细砂糖，用手搓匀，直到黄油完全被吸收。
- 加入盐，再慢慢加入冷水，边加边用刮刀搅拌，直到面团光滑有弹性。
#### 2. 揉面
- 将揉好的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4小时，让面团更加柔软。
#### 3. 准备馅料
- 如果使用豆沙馅，可以提前准备好。
#### 4. 制作酥皮
- 面团取出后，分成若干小份，每份大约20克左右。
- 将每份面团擀成圆形，直径约10厘米，厚度约0.5厘米。
- 在圆形饼皮上撒上适量的豆沙馅，然后将饼皮对折，轻轻压紧边缘，使其成为半月形。
#### 5. 制作月饼
- 将做好的酥皮月饼放入月饼模具中，按压出形状。
- 将月饼放在烤盘上，预热烤箱至180°C。
#### 6. 烘烤
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到月饼表面呈金黄色。
- 取出月饼，稍微冷却后即可脱模。
### 小贴士：
- 酥皮月饼的口感主要来自于酥皮，所以要保持面团的软硬适中，不能过硬也不能过软。
- 烘烤时要注意观察月饼的颜色变化，以免烤焦。
- 可以根据个人口味在酥皮上添加其他馅料，如莲蓉、五仁等。
这样，一个简单的家常酥皮月饼就做好了，快去试试吧！