自制炸牛排的做法大全
以下是自制炸牛排的做法，供参考：
材料：
- 牛排（任选你喜欢的部位，如西冷牛排、肉眼牛排等）
- 鸡蛋
- 面包糠或面包屑
- 牛排调味料（盐、黑胡椒粉、大蒜粉等）
步骤：
1. 准备工作：先将牛排解冻，并用纸巾将其表面的水分擦干。
2. 腌制：在牛排两面均匀地撒上适量的盐、黑胡椒粉和大蒜粉等调味料，轻轻按压使调味料完全附着在牛排上，然后放入冰箱腌制至少30分钟。
3. 烤干面包糠：将面包糠或面包屑倒入烤盘中，放入烤箱中以175°C的温度烤制10分钟，使面包糠变得更加干燥脆松。
4. 打蛋：将鸡蛋打入一个碗或盘中，用筷子或叉子搅拌均匀。
5. 炸制牛排：将腌制好的牛排均匀地裹上面包糠，然后沾上鸡蛋液；再一次裹上面包糠，使牛排均匀包裹外层面包糠。重复此过程直到所有牛排都处理完毕。
6. 热油炸制：将炸锅加热，倒入足够的油，油温大约为180°C。将裹好面包糠的牛排放入热油中，小心地炸制每一面，直到金黄酥脆（炸制时间根据牛排的厚度不同而有所不同，一般为2-3分钟每面）。
7. 沥干油份：将炸好的牛排取出，放在纸巾上沥干多余的油。
8. 切块、享用：将炸好的牛排切成适当大小的块状，即可享用。
温馨提示：为了保持牛排的嫩滑口感，炸制时火候要把握好，不要过度炸制。另外，如果你想增加牛排的口感多样性，还可以在腌制牛排之前，在表面涂上一些料酒、酱油等调味料进行提前腌制。
自制炸牛排的做法大全视频
自制炸牛排的视频教程如下：
所需材料：
- 牛排
- 鸡蛋
- 面粉
- 淀粉
- 盐
- 黑胡椒粉
- 牛奶或水
- 油（用于炸制）
所需工具：
- 锅
- 搅拌碗
- 平底锅或炸锅
- 筷子或叉子
- 切片工具
步骤：
前期准备：
1. 将牛排洗净，用厨房纸巾擦干水分。
2. 用刀背在牛排两面轻轻敲打，使肉质松弛。
3. 准备一个搅拌碗，将盐、黑胡椒粉、牛奶（或水）混合均匀，制成腌料。
制作过程：
1. 在腌制容器中，将牛排两面均匀涂抹上调好的腌料，然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟以上。腌制时间越长，牛排的味道越入味。
2. 腌制完成后，将牛排放在案板上，用厨房纸巾吸干表面的水分。
3. 打开平底锅或炸锅，倒入足够的油，烧至六七成热（约180°C/350°F）。注意不要让油温过高，以免炸焦。
4. 将牛排放入锅中，先炸到底部金黄酥脆，然后翻面继续炸另一面。炸制时间根据牛排厚度和个人口感调整，一般每面炸3-5分钟。
5. 炸好后，将牛排放在厨房纸巾上吸去多余的油脂。
6. 使用切片工具将牛排切成薄片，摆放在盘子上即可享用。
提示和建议：
- 腌制牛排时，可以根据个人口味调整盐和黑胡椒粉的用量。
- 炸制牛排时，要注意控制油温，避免炸焦或炸不熟。
- 油炸后的牛排要尽快食用，以免吸收过多的油脂。
烹饪时间：约1小时（包括腌制时间）
分量：根据个人需求适量制作
希望这个视频教程能帮助您成功自制炸牛排！祝您烹饪愉快！