猪肉简单又好吃做法大全
功效：猪肉是一种营养丰富的肉类食物，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，有助于增强体力、提高免疫力和促进肌肉生长。
材料：
1. 猪肉：选用猪肉里脊肉或猪肉瘦肉均可，去除多余的脂肪。
2. 调味料：根据个人口味可选择大葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、五香粉等。
3. 辅料：可根据喜好添加蔬菜或配菜。
做法步骤：
1. 切片/切块：将猪肉切成合适大小的片或块。
2. 腌制：将猪肉放入容器中，加入适量的盐、酱油、料酒进行腌制，可根据口味加入一些切碎的葱姜蒜，静置15-30分钟，使肉更加入味。
3. 烹饪方式：
- 煎：在平底锅中加热适量的油，将腌制好的猪肉块放入锅中，用中小火慢慢煎熟，煎炸至两面金黄色即可。
- 炒：在炒锅中加热适量的油，放入腌制好的猪肉片，加入调味料和配菜炒熟，炒至熟透即可。
- 炖：将腌制好的猪肉放入炖锅中，加入适量的清水或高汤，加入调味料，炖煮1-2小时至肉熟烂，汤汁浓郁即可。
注意事项：
1. 挑选新鲜猪肉，无异味，不要选择变色或变质的肉。
2. 切割猪肉时要注意刀具的锋利度，以免伤到手指。
3. 煎制时火候掌握好，避免煎糊或过度煎熟。
4. 炒制时火力不要过大，以免猪肉变硬。
5. 炖制时要根据猪肉的大小和肉质酥烂程度调整炖煮时间。
希望以上的猪肉简单又好吃的做法能够帮助你制作出美味的猪肉菜肴，享受丰富的营养和口感！
猪肉的做法大全家常做法
猪肉是一种常见的食材，可以制作出多种美味的菜肴。以下是一些家常的猪肉做法：
1. 红烧肉：
- 猪五花肉500克，冰糖50克，酱油25克（其中生抽15克，老抽10克），料酒25克，葱段15克，姜片15克，八角2颗，香叶2片，盐适量。
- 五花肉洗净，焯水去血沫；锅中放少许油，加入冰糖小火炒至溶化，放入五花肉翻炒上色；加入酱油、料酒、葱段、姜片、八角、香叶翻炒均匀；加入适量清水，没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮40-60克，至肉质软烂，收汁即可。
2. 糖醋排骨：
- 猪小排500克，冰糖（白糖也可以）75克，酱油25克（其中生抽15克，老抽10克），醋50克，料酒25克，葱段15克，姜片15克，盐适量。
- 排骨洗净，焯水去血沫；锅中放少许油，加入冰糖小火炒至溶化，放入排骨翻炒上色；加入酱油、料酒、醋、葱段、姜片翻炒均匀；加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，至汤汁浓稠，排骨熟透即可。
3. 宫保鸡丁：
- 猪里脊肉300克，花生米50克，干辣椒10个，葱姜蒜适量，生抽15毫升，老抽10毫升，白醋10毫升，料酒15毫升，白糖15克，淀粉适量。
- 里脊肉切丁，加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟；干辣椒切段，葱姜蒜切末备用；锅中放少许油，放入花生米小火炒熟，捞出备用；锅中放适量油，放入干辣椒段、葱姜蒜末翻炒出香味；加入腌制好的里脊肉丁翻炒至变色；加入调好的料汁（生抽、老抽、白醋、白糖、淀粉和水调和而成）翻炒均匀；醉后加入炒好的花生米，翻炒均匀即可。
4. 土豆炖猪肉：
- 猪肉200克，土豆500克，洋葱半个，胡萝卜1根，蒜瓣2个，生姜2片，料酒适量，生抽适量，食盐适量。
- 土豆、胡萝卜去皮切块，洋葱切丝，蒜瓣和生姜切片备用；锅中放适量油，放入洋葱丝、蒜片和生姜片翻炒出香味；加入猪肉翻炒至变色；加入料酒、生抽调味；再加入土豆块和胡萝卜块，加入适量清水没过食材；大火烧开后转小火炖煮约1小时，至汤汁浓稠，食材熟透即可。
5. 梅菜扣肉：
- 猪五花肉500克，梅干菜100克，酱油25克（其中生抽15克，老抽10克），糖5克，料酒15克，葱段15克，姜片15克，八角2颗，香叶2片，盐适量。
- 五花肉洗净，焯水去血沫；锅中放少许油，加入梅干菜翻炒出香味；加入酱油、糖、料酒、葱段、姜片、八角、香叶翻炒均匀；加入适量清水，没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮至肉质软烂；将炖好的五花肉和汤汁一起放入碗中，上蒸锅蒸制约1小时；蒸好后倒扣在盘中即可。
以上是一些常见的猪肉家常做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。