河南信阳光山特色？
『1.糍粑』
这个算得上是光山的特产了，糍粑由纯糯米做成，把糯米洗净蒸熟然后打成团切成小块就可以存放起来了。吃的时候可煎可煮可烤，粘上糖吃，香甜可口。
『2.臭豆腐』
青椒炒臭豆腐是以臭豆腐，青椒等食材制作而成的美食。主要原料：臭豆腐 青椒 红椒壳 蒜 蚝油（必不可少） 生抽 椒盐 味精（可有可无）
『3.腊肉』
腊肉是很多地方都有美味了，与熏肉不同，光山这边的做法是盐腌后自然风干，没有烟熏味，只有腊味。腌好腊肉即使不放冰箱里面也可以放过整个冬天，过年的时候切一块腊肉炒菜才有年的味道。
『4.炒泥鳅』
大蒜，是光山乡下的土名，通俗的叫法应该是蒜苗，也是季节性产物。而泥鳅则四季常存。青蒜亭亭时，正是泥鳅肉肥籽满的季节。此时的泥鳅才是它一生醉辉煌的时节，形如龙，味如蟹，与青蒜一起炒食，可谓天下美食之绝配。
『5.胖头鱼』
胖头鱼又叫鲢鱼，是光山乡下门口塘常养的鱼种，每逢春节家家户户“打年鱼”多数指的就是胖头鱼。该鱼含有丰富的磷脂和脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。
『6.炖黄鳝』
炖黄鳝，可以说是光山传统的美味小吃，也是家里常吃的一道菜，好吃又下饭。鳝鱼和腊肉同炖，汤鲜肉美，油厚味长，是难得的滋补佳品。
『7.青菜苔』
青菜苔是豫南地区的名特产，有一个奇特之处，天气愈寒，生长愈好，大雪后抽薹长出的花茎，色泽醉美，水份醉足，脆性醉好，口感醉佳。所以说过年的冬天吃到的菜苔是醉好吃的。菜苔炒腊肉是光山的特色菜，吃过的没有说不好吃的。
『8.咸鸭蛋』
咸鸭蛋，光山特色菜肴。民俗叫盐鸭蛋"、"腌鸭蛋"。咸鸭蛋在光山历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
『9.腊肠』
腊肠用五花肉末灌到大肠里面然后自然风干而成，也是过年腊味之一。
『10.焖仔鸡』
焖仔鸡是深受光山人喜爱的一道传统菜品。它选用当地所产的散养土仔鸡为主料，根据季节不同，可加入板栗、粉皮、萝卜、千张结、笋子等辅料，采用焖的烹饪技法制作而成。其色泽金黄、口感筋道、肉质鲜美、醇厚浓香、形态美观、营养丰富。因“鸡”和“吉”同音的吉祥寓意，每逢中秋节，家家户户都会做一道焖仔鸡，衬托出酒席团圆吉祥的欢乐气氛
河南信阳光山有什么好吃的
光山是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方，这里有许多纸得品尝的美食。以下是一些推荐：
1. 光山鸡汁汤圆：这是光山地区的传统名吃，用鲜鸡蛋、鸡汤、猪肉、葱花等熬制而成，汤圆软糯，汤汁鲜美。
2. 光山烩面：这是一种制作精细的面食，以薄如蝉翼的面皮包裹着炖煮得软烂的羊肉或牛肉，再加上各种蔬菜和调料，味道鲜美，营养丰富。
3. 光山豆腐干：光山豆腐干是当地的传统小吃之一，选用优质黄豆经过石磨磨豆浆，手工制作而成，口感细腻，营养丰富。
4. 光山炒粉：这是一种以米粉为主要原料的炒制小吃，口感爽滑，味道鲜美，是许多光山人的早餐首选。
5. 光山牛肉：光山牛肉是当地的特色美食之一，肉质鲜嫩，口感鲜美，可以烧烤、炖煮等多种烹饪方式。
此外，光山还有许多其他美食等待你去探索，比如光山烩面、光山小麻饼、光山油茶等。在品尝这些美食的同时，也可以感受光山地区的独特文化和风土人情。