腊肉炒竹笋怎么做好吃
下面是一种简单的做法：
材料：
- 200克腊肉
- 300克鲜竹笋
- 适量食用油
- 适量生姜和大蒜，切末
- 适量盐，鸡精，生抽，料酒
步骤：
1. 鲜竹笋切成片状，将切好的竹笋用开水焯水，去除苦味。
2. 腊肉切成薄片，放进沸水中焯水，以去除腥味。
3. 取一平底锅，加入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末，炒香。
4. 将焯好水的竹笋片加入锅中，炒匀。
5. 加入腊肉片炒匀，加入适量的料酒提味。
6. 倒入少量水，盖上锅盖，焖煮5分钟，使竹笋更加熟软。
7. 撒入适量的盐和鸡精，根据个人口味调味。
8. 醉后，加入适量生抽，翻炒均匀。
9. 煮至汁水收干即可。
温馨提示：
- 在焯水腊肉和竹笋的过程中可以去除一些腥味和苦味，使得醉后炒出来的菜肴更加鲜美。
- 根据个人口味可以适量添加一些其他的调料，如辣椒粉等。
希望你会喜欢这道腊肉炒竹笋！
腊肉炒竹笋怎么做好吃视频教程
制作腊肉炒竹笋的视频教程如下：
### 所需材料：
- 腊肉：100克
- 竹笋：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青蒜或葱：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
### 制作步骤：
#### 准备食材：
1. 腊肉：提前准备好，切成薄片。
2. 竹笋：提前将竹笋洗净，去掉老根，切成薄片。如果竹笋比较老，可以先用开水焯一下去除涩味。
3. 大蒜和姜：剥皮后切成末。
4. 青蒜或葱：切成小段。
#### 烹饪过程：
1. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入腊肉片，小火慢慢煸炒出香味。
2. 煸炒腊肉：当腊肉片变成金黄色时，加入姜末和大蒜末，继续煸炒出香味。
3. 加入竹笋：将切好的竹笋片倒入锅中，快速翻炒均匀。
4. 调味：加入生抽、老抽、料酒、盐和白糖，根据个人口味调整。
5. 翻炒均匀：将所有食材翻炒均匀，让味道充分融合。
6. 出锅装盘：醉后加入青蒜或葱段，翻炒几下后即可出锅装盘。
### 视频教程链接：
由于我无法直接提供视频链接，你可以通过以下步骤找到视频教程：
1. 打开视频分享网站（如B站、优酷等）。
2. 在搜索框中输入“腊肉炒竹笋”。
3. 从搜索结果中选择你喜欢的视频，点击观看。
希望这个视频教程能帮助你做出美味的腊肉炒竹笋！