焗大闸蟹的做法
焗大闸蟹的做法如下：
材料：
- 大闸蟹 2-4 只
- 鲜姜 2 片，切丝
- 蒜瓣 2 粒，切片
- 蚝油 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 黄豆酱 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 食用油 适量
步骤：
1. 将大闸蟹洗净，用刀背将蟹腹剁碎，取出膏状物备用。
2. 热锅倒入适量食用油，加入姜丝和蒜片炒香。
3. 加入蟹膏炒至融化，再加入蚝油、生抽、料酒、黄豆酱和白糖。翻炒均匀。
4. 将炒好的蟹膏放入蟹壳中，将蟹壳合拢。
5. 将蟹壳放入预热至180°C的烤箱中，烤10-15分钟。
6. 取出蟹壳，将蟹膏倒入炒锅中，加入适量水淀粉勾芡，炖煮片刻。
7. 将勾芡好的蟹膏倒回蟹壳中，再次放入预热至180°C的烤箱中，烤5分钟。
8. 取出焗好的大闸蟹，撒上少许葱花作为装饰即可享用。
注意：焗大闸蟹的时间和温度可以根据个人口味和烤箱的情况稍作调整。
大闸蟹焗多少分钟
大闸蟹的烹饪时间取决于其大小和烹饪方法。一般来说，蒸大闸蟹需要15至20分钟，如果是清蒸的话，通常蒸15分钟左右就可以了。如果是使用烤箱烹饪，一般需要20至30分钟。以下是具体的烹饪步骤：
### 蒸大闸蟹
1. 去掉大闸蟹的八只脚和两只大钳子。
2. 在水中倒入少量白酒，将大闸蟹洗干净。
3. 在蒸锅中倒入适量清水，放上蒸架和葱段。
4. 将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖。
5. 大概蒸15分钟左右后，用筷子轻轻戳一下蟹肉，如果能够轻易戳透，则说明已经蒸熟。
### 烤大闸蟹
1. 去掉大闸蟹的八只脚和两只大钳子。
2. 将处理干净的大闸蟹放在烤盘上，刷上一层薄薄的橄榄油。
3. 在烤箱中预热至200度。
4. 将烤盘放入烤箱中层，烤大约20分钟。
5. 取出烤盘，在大闸蟹上撒上适量的白糖、醋和姜末，再放入烤箱烤5分钟至金黄色。
此外，也可以先煮再烤制大闸蟹，具体做法如下：
### 煮大闸蟹
1. 去掉大闸蟹的八只脚和两只大钳子。
2. 锅中加入适量清水，放入葱姜丝、黄酒和盐，大火煮开后转小火煮10分钟。
3. 将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖。
4. 大概蒸15分钟左右后，用筷子轻轻戳一下蟹肉，如果能够轻易戳透，则说明已经煮熟。
### 烤制大闸蟹（参考上述烤大闸蟹的做法）
无论选择哪种烹饪方法，都需要注意以下几点：
* 确保大闸蟹完全解冻，避免因为温度过低而导致肉质变硬。
* 在烹饪过程中，注意观察大闸蟹的状态，避免过度烹饪而影响口感。
* 蒸制或烤制完成后，尽快食用，以保持其新鲜度和口感。