糖醋黄鱼的做法
糖醋黄鱼是一道传统的中式菜肴，下面是它的做法：
所需材料：
- 黄鱼一尾（约500克）
- 料酒适量
- 盐适量
- 生姜适量
- 蒜适量
- 红椒适量（可选）
- 青红椒适量（可选）
- 葱适量（可选）
调味料：
- 白糖适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 淀粉适量
- 清水适量
做法步骤：
1. 将黄鱼清洗干净，切成块状。用少量料酒和盐腌制片刻。
2. 锅中烧开水，放入腌制好的黄鱼块，焯水去腥。捞出备用。
3. 准备调味料，白糖、醋、酱油、淀粉和清水按照5:3:1:1:1的比例调匀，制成糖醋酱汁。
4. 热锅加热油，放入切好的姜片和蒜末爆炒出香味。
5. 加入黄鱼块，快速翻炒均匀。
6. 加入调好的糖醋酱汁，翻炒均匀，直到鱼块上色。
7. 将红椒、青红椒和葱切成段状，加入锅中炒匀。
8. 醉后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀至黄鱼块均匀上色，汁液稠稠的即可。
9. 装盘，即可享用。
以上就是糖醋黄鱼的做法，希望对你有帮助！
糖醋黄鱼的做法视频
我无法直接提供糖醋黄鱼的做法视频，但我可以为您提供详细的糖醋黄鱼制作步骤和所需材料，以便您在家中轻松制作这道美味的菜肴。
糖醋黄鱼
所需材料：
1. 黄鱼（约500克）
2. 生姜（适量）
3. 大蒜（适量）
4. 葱（适量）
5. 干淀粉（适量）
6. 鸡蛋（1个）
7. 白糖（50克）
8. 米醋（50毫升）
9. 生抽（20毫升）
10. 盐（适量）
11. 水淀粉（适量）
制作步骤：
1. 准备食材：将黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成片状。生姜、大蒜切末，葱切成段。
2. 腌制黄鱼：将黄鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒和少量生抽，拌匀后腌制10分钟。同时，在另一个碗中将鸡蛋打散，加入干淀粉，搅拌均匀。
3. 裹粉炸鱼：将腌制好的黄鱼片裹上一层薄薄的干淀粉，然后蘸上鸡蛋液。锅中倒入足够的食用油，烧至七成热时，将黄鱼片逐片放入油锅中，中火炸至金黄色，捞出沥油。
4. 炒制糖醋汁：锅中留少许底油，放入姜末、蒜末和葱段，翻炒出香味。然后加入白糖、米醋和生抽，翻炒均匀，煮至汁液浓稠。
5. 收汁淋鱼：将炸好的黄鱼片回锅，快速翻炒均匀，让黄鱼片充分吸收糖醋汁。醉后，用水淀粉勾芡，使汁液更加浓郁。关火，将糖醋黄鱼盛入盘中即可。
希望这些信息对您有所帮助！祝您制作成功，享受美食！