蚬子豆腐汤的做法
蚬子豆腐汤是一道清热解暑的汤品，下面是简单的做法：
所需材料：
1. 蚬子：适量
2. 豆腐：1块
3. 青菜：适量
4. 泡菜：适量
5. 葱姜蒜：适量
6. 高汤或清水：适量
7. 盐：适量
8. 料酒：适量
步骤：
1. 准备蚬子，先将其浸泡在水中至少1小时，然后用刷子清洗干净，剔除表面的杂质。
2. 豆腐切成大小适中的块状，青菜切段，泡菜切碎备用。
3. 热锅加入适量油，放入葱姜蒜爆香，然后加入蚬子煸炒片刻。
4. 倒入高汤或清水，加少量料酒，煮开后转小火煮10分钟，使蚬子熟透。
5. 接着加入豆腐块和青菜段，继续煮3-5分钟，让豆腐熟透。
6. 醉后加入泡菜，调入适量盐调味，煮1分钟即可出锅。
这样一道美味的蚬子豆腐汤就做好了，喜欢的话可以撒上一些葱花作为装饰。
豆腐炖蚬子
豆腐炖蚬子是一道美味的家常菜，主要食材为豆腐和蚬子。以下是制作豆腐炖蚬子的详细步骤：
所需材料：
1. 豆腐：300克
2. 蛤蜊或蚬子：500克
3. 大葱：1根
4. 生姜：1小块
5. 大蒜：3瓣
6. 料酒：2汤匙
7. 生抽：1汤匙
8. 老抽：1茶匙
9. 盐：适量
10. 白胡椒粉：适量
11. 水：适量
12. 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：将豆腐切成2厘米见方的小块，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，蚬子洗净备用。
2. 烧一锅热水，将蛤蜊或蚬子放入锅中，加入料酒，煮至壳微微张开，捞出备用。这样可以去除腥味。
3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入葱段、姜片、大蒜末，翻炒出香味。
4. 加入炒好的蛤蜊或蚬子，翻炒均匀，让它们充分吸收调料的味道。
5. 加入豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐和蚬子充分接触。
6. 加入生抽、老抽、适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
7. 倒入足够的水，水量要没过食材。大火烧开后，转中小火炖煮10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
8. 醉后，尝试味道，根据个人口味适当调整盐量。炖好后，撒上葱花即可出锅。
这道豆腐炖蚬子色香味俱佳，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。