脆皮五花肉的做法(烤五花脆皮肉的正宗做法)

脆皮五花肉的做法

脆皮五花肉的做法:

材料:
- 五花肉 500 克
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量

步骤:
1. 五花肉洗净后切成薄片，将片状五花肉放入碗中加入适量的料酒抓匀，腌制15分钟。
2. 取出腌制好的五花肉，用厨房纸巾将其表面水分吸干。
3. 平底锅加热，放入五花肉片的一面，慢慢煎至金黄色和脆皮。翻转五花肉，再次煎至另一面金黄色和脆皮。
4. 加入薄切的生姜和适量的盐，搅拌均匀。
5. 将煎炸好的脆皮五花肉均匀地放在锅中炖煮一段时间，让五花肉更加入味。
6. 炖煮至五花肉变得酥烂，肥肉部分已经融化，即可出锅享用。

温馨提示:
- 可以根据个人口味加入一些调味品，如蒜粉、五香粉等。
- 五花肉中的油脂较多，如果不喜欢太油腻的口感，可以在煎炸五花肉前用厨房纸巾吸去一部分油脂。
- 煎炸五花肉时，火候要掌握好，以免煎焦或者煎得过干。

烤五花脆皮肉的正宗做法

烤五花脆皮肉的正宗做法如下：
      
      所需材料：
      
      1. 五花肉500克。
      2. 葱白几根。
      3. 生姜一块。
      4. 大蒜几瓣。
      5. 香菜少许。
      6. 盐适量。
      7. 白糖一小撮。
      8. 料酒适量。
      9. 老抽、生抽各适量。
      10. 花椒、八角、桂皮、香叶各适量。
      
      所需工具：
      
      1. 烤箱。
      2. 刷子。
      3. 烤盘。
      4. 烤网或烤架。
      
      步骤：
      
      * 前期准备：
      1. 五花肉洗净，切成约2厘米见方的块，放入盆中，加入适量的盐、白糖、料酒和老抽拌匀，腌制20分钟。
      2. 葱白切段，生姜切片，大蒜拍扁，香菜切碎备用。
      
      * 制作过程：
      1. 将腌制好的五花肉块用刷子蘸取适量的生抽均匀地涂抹在表面，再撒上适量的花椒粉、八角粉、桂皮粉和香叶粉，再次拌匀，确保每块肉都裹上调料。
      2. 将涂抹好调料的五花肉块摆放在烤盘上，注意不要堆叠，以便受热均匀。
      3. 将烤盘放入预热至200摄氏度的烤箱中，烤制15-20分钟，期间可根据需要翻面一次，并刷上少量的蜂蜜水以增加光泽度和口感。
      4. 烤至五花肉表面金黄酥脆，即可取出装盘。
      
      提示和建议：
      
      1. 烤制过程中要注意火候和时间，避免烤焦或烤不熟。
      2. 可以根据个人口味添加其他香料或调料，如五香粉、豆蔻粉等。
      
      烹饪时间：约30分钟（包括腌制和烤制时间）。
      
      分量：此菜谱适合3-4人食用。
      
      按照以上步骤，你可以在家尝试制作烤五花脆皮肉，享受美味的烤肉时光！