排骨蒸多久才熟
排骨蒸熟的时间取决于排骨的大小和厚度。一般来说，中等大小的排骨蒸煮需要大约30-40分钟才能完全熟透。但是，为了确保排骨完全熟透，建议使用温度计检查排骨的内部温度，确保其达到至少内部醉低温度达到75摄氏度。
怎么样炖排骨才好吃
炖排骨是一道美味的菜肴，以下是一种常见的炖排骨方法：
食材：
- 排骨：500克
- 生姜：几片
- 大葱：一段
- 料酒：适量
- 冰糖：适量（可选）
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 准备排骨：将排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水去除血水和杂质，捞出沥干水分。
2. 炒糖色：锅中加入少量油，加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深棕色，这个过程称为炒糖色。注意不要炒焦。
3. 上色：将焯好水的排骨倒入锅中，快速翻炒，让排骨均匀裹上糖色。
4. 调味：加入适量的酱油、料酒和姜片，继续翻炒均匀。
5. 炖煮：加入足够量的清水，水量要没过排骨。大火烧开后转小火慢炖。炖煮的时间根据排骨的软烂程度来调整，一般需要1-1.5小时。
6. 收汁：当排骨炖至软烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，然后转大火收汁，直到汤汁粘稠，排骨上色均匀。
7. 出锅：醉后撒上葱花即可出锅。
小贴士：
- 炒糖色时要小心，因为冰糖很容易炒焦，影响菜肴的色泽和口感。
- 炖煮过程中可以根据个人口味调整调料的用量。
- 如果喜欢辣味，可以在炖煮时加入干辣椒或者辣椒酱。
希望这个食谱能帮助你炖出美味的排骨！