姜发芽了能吃吗，蒜和姜发芽了还能吃吗

姜发芽了能吃吗

姜发芽后通常不能直接食用。发芽的姜产生了较高的植物毒素含量，可能会对人体健康造成一定的影响。如果姜已发芽，醉好是将发芽的部分切掉，然后再使用剩余的部分进行烹饪。发芽的姜仍然可以用来种植，将其栽种在土壤中可以长出新的姜植株。

蒜和姜发芽了还能吃吗

蒜和姜发芽了还能吃，但需要注意以下几点：
      
      1. 蒜发芽后可能产生有毒物质。如果蒜在种植前已经长出了绿芽，那么食用时需要格外注意。因为蒜在发芽过程中会产生一种名为“硫化丙烯”的有害物质，这种物质对人体健康有一定危害。然而，如果蒜仅仅只是刚发芽，芽眼周围的部分并没有明显的发黑或变绿，那么通常可以放心食用。
      
      2. 姜发芽后营养成分会流失。姜在发芽过程中，其内部的营养物质如维生素C、蛋白质等会有所流失，营养价纸会降低。尽管如此，只要姜没有变质或异味，通常仍然可以食用。
      
      3. 需判断是否变质。无论是蒜还是姜，一旦发芽或长出绿芽，就有可能影响其正常食用。如果蒜或姜的表面出现发黑、变绿或有异味等情况，则应避免食用，以免摄入有害物质。
      
      4. 处理方法：
      
      * 对于蒜发芽的情况，可以将发芽部分彻底切除，只食用蒜瓣部分。
      * 对于姜发芽的情况，可以将其浸泡在清水中，同时去除表面的芽和须根，然后放在阳光下晾晒，以去除姜中的水分，使其重新变干。
      
      总之，在食用发芽的蒜和姜之前，建议仔细检查并判断其是否变质，以确保安全食用。