乳鸽天麻汤的做法，乳鸽天麻汤的做法窍门

乳鸽天麻汤的做法

乳鸽天麻汤是一道具有滋补养生作用的汤品，下面是一种常见的做法：

所需材料：
- 乳鸽：1只
- 天麻：适量
- 枸杞：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量

步骤：

1. 准备工作：将乳鸽洗净，去掉内脏，切成适当大小的块状。天麻用清水浸泡15分钟后切片备用。

2. 烹饪准备：将锅中加入一些水，放入姜片和乳鸽块，加入适量的料酒，用大火煮开，再用小火煮10分钟，去除血水。

3. 煮汤：将锅中的水倒掉，重新加入适量清水，放入天麻和适量的枸杞，用大火煮沸，再转小火炖煮30分钟至乳鸽煮熟烂。

4. 调味：根据个人口味加入适量的盐调味即可。

5. 上桌享用：将乳鸽天麻汤盛入碗中，即可与米饭或面食一同享用。

温馨提示：乳鸽炖煮时间过长容易使肉质变硬，天麻浸泡时间过长质地会变硬，因此，炖煮时间和浸泡时间要适当掌握。

乳鸽天麻汤的做法窍门

乳鸽天麻汤是一道营养丰富的汤品，以下是其做法及一些窍门：
      
      ### 做法
      
      1. 准备材料：
       - 乳鸽1只（约1000克）
       - 天麻15克
       - 枸杞子20克
       - 红枣5枚
       - 生姜3片
       - 盐适量
      
      2. 制作步骤：
       - 将乳鸽宰杀干净，去毛、去内脏，洗净后切成小块。
       - 天麻用清水浸泡软后，切成薄片备用。
       - 枸杞子、红枣和生姜也分别洗净备用。
       - 将乳鸽肉块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
       - 锅中加入适量清水，放入乳鸽肉块、天麻片、枸杞子、红枣和生姜片，大火烧开后转小火慢炖。
       - 炖煮约1小时左右，待乳鸽肉熟烂入味，调味即可出锅。
      
      ### 洞门
      
      1. 选材新鲜：确保乳鸽的肉质鲜嫩，天麻要选择干燥无霉变的，红枣和枸杞子也要新鲜且无坏掉。
      2. 火候掌握：炖煮过程中要用小火慢炖，这样乳鸽肉才能更加入味且不易散开。
      3. 调味适中：盐要在醉后加入，以免影响汤的原汁原味。其他调料也可以根据个人口味适量添加。
      4. 时间控制：炖煮时间不宜过长，以免乳鸽肉变得过于软烂，失去嚼劲。
      5. 搭配建议：可以搭配一些清淡的蔬菜如菠菜、香菇等，增加口感和营养价纸。
      
      按照以上步骤和窍门制作乳鸽天麻汤，您将能够品尝到一道美味且健康的汤品。