豆腐皮卷肉的做法
豆腐皮卷肉是一道传统的中国菜肴，以豆腐皮包裹肉馅制作而成。它的口感鲜嫩多汁，十分美味。下面是制作豆腐皮卷肉的详细步骤：
1. 准备材料：主要材料包括豆腐皮、猪肉馅、水发木耳、韭菜等。除此之外，还需要葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉等调味料。
2. 准备工作：将豆腐皮放在温水中浸泡片刻，直到软化。将水发木耳切成小块，韭菜切成段。葱、姜、蒜切成末。
3. 制作馅料：取一个碗，将猪肉馅放入其中，加入葱末、姜末、蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，使调味料充分融入肉馅中。
4. 包制豆腐皮卷：将豆腐皮从水中取出，晾干水分。将豆腐皮平铺在切菜板上，将馅料均匀地铺在豆腐皮上，然后放上水发木耳和韭菜。将豆腐皮的两侧对折，卷起来，使馅料完全被包裹住。
5. 烹饪豆腐皮卷肉：锅中烧开适量的水，加入少量盐和料酒。将豆腐皮卷放入水中焯水，焯水时间大约为2-3分钟，待豆腐皮煮熟。
6. 准备调味料：在另一个小碗中，将酱油、料酒、盐和胡椒粉混合成调味汁。
7. 煎炒豆腐皮卷肉：将煮熟的豆腐皮卷取出，切成小段。取一个炒锅，加入适量的食用油，加热至7成热。将豆腐皮卷放入锅中，用中小火煎炒至两面金黄，稍微变脆。
8. 醉后一步：加入调味汁，翻炒均匀，使调味料充分融入豆腐皮卷肉中。然后加入适量的水煮沸，用小火炖煮几分钟，使豆腐皮卷肉吸收充分的汤汁。
9. 出锅享用：将炖煮好的豆腐皮卷肉盛出，放在盘中，撒上蒜末和香菜作为装饰。热腾腾的豆腐皮卷肉就可以享用了。
豆腐皮卷肉的制作虽然稍微繁琐，但是还是非常纸得的。它不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道家常美食。不妨抽出一些时间，亲自动手制作一下，与家人和朋友一起享用这道美味佳肴吧！
豆腐皮肉卷的家常做法视频
我无法直接提供视频，但我可以为您提供豆腐皮肉卷的家常做法的详细步骤：
### 豆腐皮肉卷家常做法
#### 食材：
- 豆腐皮：适量
- 猪肉（可选瘦肉或五花肉）：适量
- 香菜：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 盐、胡椒粉、生抽、料酒：适量
- 芝麻油：适量
#### 步骤：
1. 准备食材：
- 将豆腐皮切成约0.5厘米厚的片。
- 如果使用猪肉，切成薄片或丝，并加入盐、胡椒粉、生抽和料酒腌制10分钟。
- 香菜洗净切碎备用。
- 生姜和大蒜剁成末。
2. 制作馅料（如果使用猪肉）：
- 在腌制好的猪肉中加入切好的生姜末和大蒜末。
- 可以根据口味再加入一些葱花或香菜增加风味。
3. 包裹豆腐皮：
- 取一张豆腐皮，平铺在案板上。
- 在豆腐皮的一角放上适量的馅料（如果是纯豆腐皮，则可以适当减少馅料量）。
- 将豆腐皮的这一角紧紧卷起，确保馅料不会漏出。
4. 煮制或煎制：
- 将卷好的豆腐皮肉卷放入沸水中煮熟（如果使用五花肉，可能需要稍微长一点的时间以确保内部熟透）。
- 也可以选择将豆腐皮肉卷放入平底锅中煎至两面金黄。
5. 调味与装盘：
- 煮熟或煎熟后，根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
- 撒上切好的香菜作为点缀。
- 将豆腐皮肉卷盛入盘中即可享用。
希望这些步骤能帮助您在家中轻松制作出美味的豆腐皮肉卷！