炖红烧排骨需要多久，炖红烧排骨多久放盐

炖红烧排骨需要多久

炖红烧排骨通常需要大约1个半到2个小时，以确保排骨变得柔软，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。具体的时间还取决于你所使用的炖煮方法和骨头的大小，可以根据个人口味和偏好适当调整。

炖红烧排骨多久放盐

炖红烧排骨时，盐的放入时间通常是在肉快炖好的时候。这是因为如果盐放得太早，可能会导致肉中的蛋白质过早凝固，从而影响肉的口感和味道。具体来说，在炖煮过程中，排骨中的钙质、铁质等营养成分会溶解于汤中，而盐（氯化钠）具有消炎杀菌、敛汗的作用，并且可以使肉中的蛋白质凝固，所以炖排骨的汤汁需要等到快要烧开时才放盐。
      
      另外，如果是用开水炖排骨，也建议在汤快熬好的时候放盐，因为开水炖排骨的时候，盐很容易溶于水，如果放盐太早，会使汤汁中的盐分过高，而且会影响汤汁的口感。
      
      总的来说，炖红烧排骨时，盐的放入时间应根据具体情况来调整，以达到醉佳的口感和味道效果。