山药的做法大全家常菜
1. 清炒山药
材料：山药、蒜末、生姜末、盐、食用油。
步骤：
1) 山药去皮切片。
2) 倒入油锅，加入蒜末、姜末炒香。
3) 加入山药翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
2. 红烧山药
材料：山药、红糖、生姜、八角、料酒、盐、食用油。
步骤：
1) 山药去皮切块。
2) 锅中加入食用油，放入山药煎炸，炸至两面金黄。
3) 另起锅，放入适量水，加入生姜、八角、红糖、料酒，煮沸后加入山药，小火炖煮30分钟。
4) 醉后加入适量盐调味即可。
3. 炒甜山药丝
材料：山药、白糖、白芝麻。
步骤：
1) 山药去皮切丝。
2) 锅中加入适量油，放入山药丝炒熟。
3) 加入白糖炒匀即可。
4) 出锅前撒上适量白芝麻点缀即可。
4. 山药炖排骨
材料：山药、排骨、葱、姜、料酒、盐、食用油。
步骤：
1) 排骨洗净切块，焯水去腥。
2) 倒入食用油，放入葱、姜炒香，加入排骨煸炒。
3) 加入料酒，炖煮片刻后加入适量水，炖煮30分钟。
4) 山药去皮切块，加入锅中，再炖煮15分钟。
5) 醉后加入适量盐调味即可。
5. 山药糕
材料：山药、糯米粉、牛奶、白糖。
步骤：
1) 山药切碎，加入适量牛奶、白糖，放入搅拌机中搅打成泥状。
2) 锅中烧开水，加入糯米粉，煮熟。
3) 将煮熟的糯米粉慢慢倒入山药泥中，搅拌均匀。
4) 烤箱预热180度，将混合物倒入烤盘中，放入烤箱烤20分钟即可。
5) 出炉后切块即可食用。
糯米山药的做法大全家常菜
糯米山药的做法有很多种，下面列举几种常见的家常做法：
1. 山药杂蔬羹：
- 山药去皮蒸熟后压成泥。
- 胡萝卜、鲜香菇、玉米粒等蔬菜洗净切丁。
- 热锅凉油，先炒香葱姜蒜，然后加入蔬菜丁翻炒。
- 加入适量清水烧开，再放入山药泥拌匀。
- 醉后加盐和胡椒粉调味即可。
2. 拔丝山药：
- 山药去皮蒸熟后压成泥，加入白糖搅拌均匀。
- 锅中放油，油热后倒入山药泥，快速翻炒。
- 炒至山药泥呈金黄色且能拔出丝时，立即关火。
- 撒上芝麻点缀即可。
3. 山药蒸丸子：
- 山药去皮蒸熟后捣成泥。
- 加入肉馅（猪肉或鸡肉均可）、鸡蛋清、盐、料酒等调料，搅拌均匀。
- 捏成小丸子，上蒸笼蒸熟即可。
4. 蓝莓山药：
- 山药去皮蒸熟后压成泥，然后加入蓝莓果酱和适量的牛奶搅拌均匀。
- 将山药泥装入裱花袋，挤出形状，再撒上蓝莓颗粒作为装饰即可。
5. 山药炖排骨：
- 排骨洗净切块，焯水去血沫。
- 山药去皮切块，与排骨一起放入锅中，加入适量的水、葱姜、料酒及调料。
- 大火煮开后转小火慢炖，待排骨熟烂山药软糯即可。
以上做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时，也要注意食材的新鲜度和烹饪时间的掌握，以确保做出美味佳肴。