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土豆发芽了把芽去掉还能吃吗

土豆发芽后，芽部分会产生一种叫做雄蕊的毒素，这种毒素对人体有一定的危害。因此，如果土豆发芽了，醉好是不要食用。即使将芽去掉，雄蕊毒素也可能已经渗透到土豆的其他部分。如果土豆发芽且已经长出较长的芽，醉好是扔掉，避免食用引发食物中毒。

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土豆发芽了把芽去掉后，一般是可以食用的，但需注意以下几点：
      
      1. 芽很小可以食用：如果土豆的芽很小，去掉芽之后，剩余部分是可以食用的。因为土豆的芽大部分是没有毒的。
      2. 芽很大不能吃：如果土豆的芽已经长得很长，建议将芽去掉后再食用，因为这时的土豆里面可能含有较多的龙葵素，食用后可能会出现中毒的症状。
      3. 确保无绿色部分：在食用发芽的土豆时，需要仔细检查土豆表面和内部是否有绿色的芽，同时要确保芽已经完全生长，没有硬心，并且没有出现明显的发黑或变绿情况。
      4. 烹饪方式：发芽的土豆可以通过炒、煮、蒸等多种方式进行烹调，以减少龙葵素的含量。
      5. 过敏体质慎食：对土豆过敏的人群应慎食发芽的土豆。
      
      此外，还需注意以下几点：
      
      * 发芽的土豆不宜炒吃，更不宜做成土豆丝。因为发芽的土豆中龙葵素的含量较高，炒制或切丝后，龙葵素会更多地溶于菜肴中，导致人体摄入的龙葵素过多，从而引起中毒。
      * 也不宜吃未炒熟的土豆。因为未炒熟的土豆中龙葵素含量较高，食用后容易引起中毒反应。
      * 发芽的土豆不宜做菜，因为龙葵素进入人体后会刺激大脑皮质，引发恶心、呕吐、头痛、头晕等症状，严重者还会出现抽搐、昏迷等。
      
      总之，在食用发芽的土豆之前，一定要仔细检查并确保安全再食用。