提汤羊肉的做法
提汤羊肉的做法通常如下：
材料：
- 羊肉片或羊肉块：500克
- 姜：一段
- 大葱：一根
- 小葱：适量
- 香菜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 清汤或鸡汤：适量
步骤：
1. 羊肉片或羊肉块用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 姜切成片，大葱切成段，小葱切成细丝，香菜切碎备用。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片和大葱段炒香。
4. 加入羊肉翻炒一会儿，然后加入料酒炒匀。
5. 倒入清汤或鸡汤，加盖煮开，然后撇去浮沫。
6. 煮开后转至小火，继续炖煮约1-2小时，直到羊肉变得柔软。
7. 醉后加入盐、鸡精和胡椒粉，调味并煮几分钟。
8. 关火后加入小葱和香菜拌匀即可。
这样一道美味的提汤羊肉就做好了。可以搭配米饭或面条一起享用。
海门提汤羊肉做法
海门提汤羊肉是广东省江门市海门区的一道特色美食，以下是其详细做法：
### 原料
羊肉1000克、猪骨汤500毫升、白萝卜2根、枸杞子15克、生姜3片、大葱2根、盐适量。
### 做法
1. 羊肉洗净，切成大块，放入沸水中焯水去血沫，洗净备用。
2. 白萝卜去皮洗净，切成与羊肉大小相似的块状。
3. 生姜切片，大葱切段备用。
4. 烧一锅热水，将羊肉、白萝卜、生姜片、大葱段放入锅中，加入适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。
5. 取出白萝卜和姜片，加入枸杞子，继续炖煮30分钟。
6. 根据个人口味加入适量盐调味，再炖煮5分钟即可关火。
7. 汤汁即可出锅，趁热食用。
### 小贴士
1. 羊肉焯水时可以加入几片生姜和适量料酒，有助于去腥味。
2. 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤汁才能更加浓郁，羊肉也更加鲜嫩。
3. 可以根据个人口味加入一些其他药材，如红枣、桂圆等，增加营养价纸。
制作时需注意火候控制，以及食材的搭配与调料的使用，从而保证做出来的海门提汤羊肉既美味又健康。