福建美食特产？
1.福州鱼丸
福州鱼丸多用青鳗鱼作为原料，加入地瓜粉打成浆。好鱼丸不能用太多地瓜粉，表面有些坑坑洼洼，那才是鱼肉的纯粹质感。鳗鱼丸口感Q弹，鲨鱼丸更加细嫩绵软，鱼味十足不用调味就很鲜！
2.福鼎肉片
在福建，能和沙县小吃平分秋色的，便是福鼎肉片。猪肉与地瓜粉混合打成泥状，用勺子刮进热水，烫成不规则的羹状。肉片与汤同时入口，一碗看似清淡的福鼎肉片，吃完足够大汗淋漓！
3.牛肉羹
如果说福鼎肉片是在福建北部遍地开花，那么南边，就是被泉州牛肉馆制霸的天下。一碗咸饭，一碗牛肉羹，再点份牛排，让身处异乡的福建人心心念念的三件套。牛肉羹的底汤通常是药膳熬煮，或者简简单单的姜丝牛骨汤。不论哪种，都能用暖热与牛肉辛香，给人整日的通体舒适。
4.五香卷
油豆皮裹上调味的肉馅和马蹄，入锅炸到焦黄。外皮蓬出了酥松的层次，内馅还是软糯糯的。切成段后，每一面都冲出了油香与肉香。
5.肉燕
肉燕是一种“肉包肉”的馄饨形态。用地瓜粉和猪肉混合，捶打成半透明的“燕皮”，再包上肉馅，是颗从内到外都弹牙扎实的小肉弹。如果从来没有吃过肉燕，你的“馄饨观”可能会被它刷新：Q弹的肉加上薄脆外皮，咀嚼时口腔里“嘎吱嘎吱”的脆爽回声会让人上瘾。
6.线面
大骨熬好高汤，将面线捻碎撒入放入其中，再加调好的地瓜粉浆不停搅拌。等汤底浓稠，面线也早已熟透，丝丝缕缕的面线飘在汤底每一处，温润鲜美。
7.芋子包
一颗芋子包，有着介于点心和正菜之间的隆重。把小芋艿蒸熟捣碎后，和木薯粉一起做成外皮，蒸完后，外皮带一点莹润的半透明。戳戳它们的脸蛋，很是Q弹。按个人口味，出锅后还可以在上面撒点葱花和麻油。内馅包进了猪肉、香菇、冬笋、虾仁和葱白，又咸又鲜，层次丰富。
8.花生汤
花生汤味道微甜，花生都炖到了极软糯，入口一抿就会化开。很适合当作饭后甜点。
9.姜母鸭
福建姜母鸭做法颇为讲究，要用番鸭，宰杀洗净之后加大量姜母（老姜）、芝麻油、盐及秘制的配方一同炖煮数小时。姜母焗过之后褪去辛辣，吃起来竟有点像笋干，拌饭可以吃好几块，比鸭肉更纸得争抢！
10.头水紫菜
头水紫菜，是每年在厦门的大嶝岛海域里，第一批长成后，被头次采割的紫菜。比起后面重新长出再采割的二水、三水紫菜，头水的紫菜显得黝黑紫亮，细嫩蓬勃。下水煮汤，投下小半片就会发开，占满整整一锅。蒸汽中都散开海水的气味。紫菜许久都不会散烂在水中，入口几乎没有泥沙，还有脆生生地嚼头。
福建美食特产小吃有哪些
福建的美食特产小吃非常丰富，以下是一些代表性的例子：
1. 福州鱼丸：福州鱼丸是福州地区的特色小吃，是用鱼肉做成的丸子，既能做菜，又能作汤。
2. 福州肉燕：福州肉燕是福州的特色小吃，由猪腿瘦肉、香菇、鸡蛋清、虾仁等配料制成，口感滑润，营养丰富。
3. 沙县小吃：沙县小吃是福建省三明市沙县的特色小吃，包括扁肉、面条、烧饼、芋饺、牛系列、鱼丸等共200多个品种。
4. 永定菜干：永定菜干是福建省龙岩市永定区的特产，是用精选的猪腿瘦肉为原料，经过独特的腌制、晾晒工艺制成。
5. 上杭萝卜干：上杭萝卜干是福建省龙岩市上杭县的特产，是闽西八大干之一，也是中国的地理标志产品。
6. 永安笋干：永安笋干是福建省三明市永安市的特产，采用当地特有的毛竹笋制作而成，色泽金黄，香气浓郁。
7. 厦门沙茶面：厦门沙茶面是福建省厦门市的特色小吃，以特制的沙茶酱为调料，配以海鲜、肉丝等食材，口感独特。
8. 泉州牛肉丸：泉州牛肉丸是福建省泉州市的特色小吃，用精选的牛肉制成，口感鲜嫩弹牙。
9. 莆田卤面：莆田卤面是福建省莆田市的特色小吃，以面条和猪肉为主要食材，搭配多种调料，味道鲜美。
10. 南平烧饼：南平烧饼是福建省南平市的特色小吃，是一种烤制而成的面食，外皮酥脆，内馅香甜。
此外，还有如长汀豆腐干、连城地瓜干、永安笋干、永春白鸭汤等也是福建的特色美食特产小吃。这些小吃不仅美味可口，而且富含地方特色和文化底蕴。