做什么菜要放鱼露
鱼露是一种常用的调味料，尤其在东南亚厨房中广泛使用。它可以为菜肴增添鲜美的咸味和香气。以下是一些常见的菜肴，往往会用到鱼露：
1. 泰国泰式青木瓜沙拉：鱼露是这道菜的关键调味料之一，它能为沙拉提供独特的咸味和酸度。
2. 越南春卷或生菜包：鱼露是越南卷的常用蘸酱之一，它能为卷饼提供浓郁的咸鲜口感。
3. 泰国绿咖喱：鱼露是一道泰国绿咖喱的重要调味料，它能为咖喱增添深厚的海鲜味道。
4. 韩国石锅拌饭：韩国石锅拌饭中常用的鱼露（或鳝汁）能为米饭提供额外的咸味和香气。
5. 越南清汤鱼片粉：鱼露是越南清汤鱼片粉（Pho）的主要调味料之一，它能为汤底增添海鲜味。
请注意，鱼露通常是用作调味料而不是主要食材，所以在使用时需要适量，以免过咸。同时，因为鱼露含有鱼腥味，如果有对鱼腥味敏感或不喜欢的人，可以选择其他调味料替代。
做什么菜要放鱼露好吃
鱼露是一种常用的调味料，尤其在亚洲菜肴中非常常见。以下是一些需要使用鱼露来调味的菜品：
1. 蒸鱼：蒸鱼是一道非常健康且美味的菜肴，鱼露是不可或缺的调味料之一。它能够提升鱼肉的鲜味，同时增加口感的层次感。
2. 炒海鲜：海鲜如虾、蟹、鱼片等，在炒制时加入鱼露可以增添鲜美的味道，使菜肴更加美味可口。
3. 酱烧鱼：酱烧鱼是一道经典的川菜，鱼露在这里作为调味料之一，能够将鱼的鲜美与酱香完美融合。
4. 酸辣鱼：酸辣鱼是一道具有酸辣口味的菜肴，鱼露在这里可以提升酸辣的味道，使菜肴更加开胃。
5. 梅菜扣肉：梅菜扣肉是一道传统的客家名菜，鱼露在这里可以增添咸鲜的味道，使五花肉更加美味可口。
6. 白切鸡：白切鸡是一道简单但美味的家常菜，鱼露可以作为蘸料使用，提升鸡肉的鲜味。
7. 虾面：虾面是一道广东的特色小吃，鱼露在这里作为调味料之一，能够提升虾面的鲜美味道。
此外，鱼露还可以用于腌制一些蔬菜，如腌制青菜、腌制豆角等，以增加口感和风味。
需要注意的是，鱼露的咸度和辣度较高，使用时需要根据个人口味适量调整。同时，鱼露中含有较高的盐分，食用过多可能会对健康造成影响，因此在使用时应注意适量。