排骨炖鸡腿的家常做法(排骨炖鸡腿菇的做法)

排骨炖鸡腿的家常做法

排骨炖鸡腿是一道美味的家常菜，具有鲜美的口感和丰富的营养价纸。下面将介绍一种简单易行的家常做法。

准备食材：
- 排骨500克，鸡腿2只
- 姜片5片，葱段2段
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 水适量

做法步骤：
1. 将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，煮一两分钟后捞出沥干水分备用。

2. 鸡腿切成块状，姜片切片，葱段切段。

3. 热锅倒入适量油，将排骨和鸡腿一起放入锅中煎至两面金黄。

4. 加入姜片翻炒片刻，然后加入适量的料酒炒匀。

5. 加入适量的生抽，翻炒均匀，使排骨和鸡腿均匀上色。

6. 倒入适量的水（水量根据个人口味适量调整），加入适量的盐和糖，将葱段放入锅中。

7. 煮开后转小火慢炖1-2个小时，直到排骨和鸡腿变得酥烂。

8. 根据个人喜好，可以在醉后几分钟加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加口感和香味。

9. 醉后，将煮好的排骨炖鸡腿装盘，撒上一些葱花或者香菜点缀即可。

这道菜既适合作为正餐搭配米饭或者面食，也可以作为下酒菜，口味鲜美，营养丰富。长时间慢炖的过程中，排骨和鸡腿会渗出鲜汤，使菜肴更加美味可口。鸡腿肉和排骨的搭配也丰富了菜肴的口感和风味，同时也提供了蛋白质和多种维生素。此外，这道菜的制作过程简单，适合家庭日常烹饪。家人朋友们可以一起享受这道美味，增进彼此的感情。

排骨炖鸡腿菇的做法

排骨炖鸡腿菇的做法
      
      所需材料：
      
      1. 猪排骨：500克
      2. 鸡腿菇：300克
      3. 生姜：适量
      4. 大葱：适量
      5. 料酒：适量
      6. 老抽：适量
      7. 生抽：适量
      8. 盐：适量
      9. 白胡椒粉：适量
      
      所需工具：
      
      1. 锅
      2. 刀具
      3. 砧板
      
      步骤：
      
      * 前期准备：
       1. 排骨洗净，剁成适口大小的段。
       2. 鸡腿菇清洗干净，去蒂，切成适口大小的片。
       3. 生姜切片，大葱切段。
      
      * 制作过程：
       1. 在锅中加入适量的水，放入排骨，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约30分钟，使排骨煮至熟烂。
       2. 将煮好的排骨捞出，沥干水分备用。
       3. 在锅中加入少许油，放入剩余的生姜片和大葱段，炒香。
       4. 加入鸡腿菇片，翻炒至表面微黄。
       5. 倒入煮好的排骨，加入适量的老抽、生抽和盐，翻炒均匀，使食材充分融合。
       6. 加入适量的清水，水量以没过食材为准，大火煮开后转小火炖煮约20分钟，使鸡腿菇充分吸收汤汁的味道。
       7. 醉后，根据个人口味加入适量白胡椒粉调味，炖煮片刻后即可出锅装盘。
      
      提示和建议：
      
      * 煲汤时，尽量用开水，这样汤汁才会鲜美。
      * 鸡腿菇易熟，所以炖煮时间不宜过长，以免过于软烂。
      * 可以根据个人口味加入一些其他调料，如八角、桂皮等，增加炖菜的风味。
      
      烹饪时间：约1小时
      
      分量：3-4人份
      
      备注：此菜谱为家常做法，适合在家中制作。如需更专业的味道，可适当调整调料的用量。