没腌的羊肉怎样炖
炖没腌的羊肉可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：羊肉、洋葱、姜片、大蒜、八角、香叶、料酒、盐、胡椒粉等。
2. 将羊肉切成块状，用清水冲洗干净，去掉表面的血水。
3. 锅中加入足够的水，大火煮沸后放入羊肉块，焯水去腥。捞出后用清水冲洗羊肉块，去除焯水后的沫子。
4. 另起一锅，加入适量的清水，放入洋葱、姜片、大蒜、八角和香叶，煮沸。
5. 将焯水后的羊肉块放入煮沸的水中，加入适量的料酒，盖上锅盖，转小火慢慢炖煮。炖煮的时间可以根据个人口感而定，一般30分钟到1小时左右。
6. 炖煮过程中要不断去除上面的浮沫，保持汤清味鲜。
7. 炖煮至羊肉变得酥烂，口感柔软，即可根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，继续煮沸几分钟。
8. 关火后，将炖好的羊肉捞出，摆盘，可以配上自己喜欢的蔬菜或米饭一起享用。
炖煮过程中可以根据个人口味，适量添加适量的调料，如生姜、料酒、八角等，这样可以增加羊肉的香味和口感。
羊肉不用盐腌制不会坏吗
羊肉如果不用盐腌制，也有可能坏，但坏掉的速度可能会比较慢。因为羊肉本身具有天然的香味和风味，如果不经过腌制，就需要通过其他方式来提升其风味和口感。
然而，用盐腌制羊肉是一种传统的腌制方法，可以有效地提升羊肉的风味和口感，并且有助于防止细菌滋生，延长羊肉的保质期。如果羊肉不经过腌制，建议尽快食用，以避免细菌滋生导致的食物中毒等问题。
此外，腌制羊肉时需要注意以下几点：
1. 腌制时间：腌制时间不宜过长，以免羊肉过于软烂，影响口感。
2. 腌制调料：可以选择适量的盐、酱油、花椒、八角、桂皮等调料进行腌制，也可以根据个人口味进行搭配。
3. 腌制方式：可以将羊肉与调料混合均匀，放入密封袋中，然后放入冰箱冷藏腌制。腌制过程中需要确保羊肉与调料充分融合，以达到醉佳的腌制效果。
总之，虽然羊肉不经过腌制也有可能坏掉，但为了提升口感和风味，以及延长保质期，建议采用腌制的方式进行烹饪。