炖羊肉醉忌什么料
炖羊肉醉忌忌葱姜蒜。这是因为葱姜蒜具有辛辣的特点，容易破坏羊肉的鲜嫩口感，影响味道的纯正。炖羊肉时，可以选择一些温和的调味料，如八角、香叶、桂皮等，以增加香气和口感。
炖羊肉醉忌放什么调料
炖羊肉时，应避免使用以下调料：
1. 八角：八角属于热性调料，容易使羊肉的温热性质加重，导致上火。
2. 桂皮：桂皮也属于热性调料，同样会使羊肉的温热性质加重，不利于消化和吸收。
3. 丁香：丁香是一种强烈的辛辣调料，会刺激胃肠道，加重羊肉的燥热性质。
4. 辣椒：辣椒属于辛辣刺激性调料，会使羊肉的温热性质加重，容易引起口干、咽痛等上火症状。
5. 花椒：花椒也属于辛辣刺激性调料，同样会刺激胃肠道，加重羊肉的燥热性质。
6. 姜：虽然姜在炖羊肉时可以起到去腥增香的作用，但生姜性辛热，过量使用容易引起口干舌燥、咽喉肿痛等上火症状。
7. 料酒：料酒虽然可以去除羊肉的腥味，但其本身属于刺激性调料，过量使用可能会对胃肠道产生刺激。
8. 盐：盐是常用的调味料，但过量使用可能会使羊肉变得过于咸涩，影响口感。
炖羊肉时，建议使用一些清淡的调料，如葱、姜、蒜、料酒、盐等，以增加羊肉的风味，同时避免使用上述辛辣刺激性调料。此外，炖羊肉时还要注意火候和时间，避免肉质变老或烧焦。