山药木耳的做法，清炒山药木耳的做法

山药木耳的做法

山药木耳是一道经典的素菜，它的做法简单易学，下面是一种常见的山药木耳的做法：

所需材料：
- 山药：适量
- 木耳：适量
- 姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量

步骤：
1. 将山药去皮，然后切成片状。
2. 将木耳用温水泡软，然后洗净，切成合适的大小。
3. 姜蒜切末备用。
4. 热锅加入适量的食用油，待油热后放入姜蒜翻炒出香味。
5. 接着放入山药片和木耳，用中小火翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀。
7. 炒至山药变软，木耳变脆时，即可出锅。

注意事项：
1. 切山药片时醉好切厚一点，这样炒制过程中不容易散掉。
2. 可根据个人口味调整盐和生抽的用量。

清炒山药木耳的做法

清炒山药木耳的做法如下：
      
      材料：
      - 山药：200克
      - 木耳：适量（根据个人口味调整）
      - 胡萝卜：适量（可选）
      - 青椒：适量（可选）
      - 大蒜：适量
      - 姜：适量
      - 盐：适量
      - 白糖：少许
      - 食用油：适量
      
      步骤：
      
      1. 准备食材：
       - 山药去皮，切成薄片或丝。
       - 木耳提前泡发，洗净，撕成小朵。
       - 胡萝卜切片（可选）。
       - 青椒切片（可选）。
       - 大蒜拍扁，姜切丝。
      
      2. 焯水：
       - 将泡发好的木耳、胡萝卜片放入沸水中焯水，捞出沥干水分。
      
      3. 炒制：
       - 热锅凉油，油热后加入大蒜和姜丝爆香。
       - 接着加入山药片或丝翻炒均匀。
       - 放入焯好水的木耳，继续翻炒。
       - 根据个人口味加入盐和少许白糖调味。
       - 如果添加胡萝卜片或青椒片，可以在这个步骤中加入，翻炒均匀。
      
      4. 出锅装盘：
       - 炒至所有食材熟透且味道均匀后，即可出锅装盘。
      
      注意事项：
      - 山药含有较多的淀粉，炒制时注意火候，避免炒焦。
      - 木耳焯水可以去除杂质和腥味，使口感更好。
      - 可以根据个人口味添加其他调料，如鸡精、蚝油等。
      
      这道清炒山药木耳色香味俱佳，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。