土豆丝炒肉丝家常做法
材料:
- 肉丝：250克
- 土豆：2个
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 葱姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤:
1. 将土豆洗净去皮，切成细丝。椒类洗净去籽，切成丝备用。
2. 将肉丝用料酒、生抽、葱姜蒜末腌制15分钟。
3. 热锅加入适量植物油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色，捞出备用。
4. 同一锅中加入适量植物油，放入葱姜蒜末炒香。
5. 加入土豆丝翻炒均匀，加入1杯水煮开。
6. 加入盐、白胡椒粉、鸡精调味，再加入煸炒好的肉丝翻炒均匀。
7. 醉后放入青红椒丝继续翻炒均匀即可。
小贴士：
- 土豆丝要提前腌制一段时间，这样炒出来的口感更好。
- 炒土豆丝时可以加入少量盐和水，这样炒出来的土豆丝更嫩。
- 炒肉丝时要先炒至变色，这样炒出的肉丝更嫩滑。
凉拌土豆丝的做法
凉拌土豆丝是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作凉拌土豆丝的步骤：
所需材料：
1. 土豆2-3个（约500克）
2. 大蒜3瓣
3. 青葱2根
4. 干辣椒适量（根据个人口味调整）
5. 生抽酱油1汤匙
6. 醋1汤匙
7. 盐适量
8. 白糖半茶匙
9. 花椒油1茶匙
10. 食用油适量
步骤：
1. 将土豆洗净，放入蒸锅中，蒸至熟透。可以用筷子或叉子插入土豆，如果能轻易插入，则说明已经熟透。蒸好后，取出土豆晾凉，剥去土豆皮，切成细丝。
2. 大蒜剁碎，青葱切成小段，干辣椒剪成小段备用。
3. 在一个大碗中，加入切好的土豆丝、剁碎的大蒜、青葱段、干辣椒段。
4. 加入生抽酱油、醋、盐、白糖、花椒油和食用油，搅拌均匀，让调料充分融入土豆丝。
5. 醉后，尝一下味道，根据个人口味适当调整盐和醋的用量。搅拌均匀后，即可盛入盘中享用。
凉拌土豆丝制作完成！这道菜口感爽脆，味道鲜美，适合搭配各种主食或凉菜。