夫妻肺片是什么(夫妻肺片是什么菜)

夫妻肺片是什么

夫妻肺片是一道经典的川菜。它的主要原料是猪肺，经过切丝、焯水和调料处理后制成。夫妻肺片的特点是肺片酱汁浓郁、口感爽滑。配料中常常搭配蒜泥、辣椒油、花椒、芝麻酱等调味品，让菜品更加丰富多样。

夫妻肺片是什么菜

夫妻肺片是一道四川传统名菜，属于川菜系。它的主要原料是猪肺、牛筋和牛肉，配以辣椒油、花椒、芝麻等调料制成。夫妻肺片的口感鲜嫩，味道麻辣可口。
      
      制作夫妻肺片的过程如下：
      
      1. 将猪肺、牛筋和牛肉分别切成薄片，然后用料酒、盐腌制20分钟。
      2. 将腌制好的肉片放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
      3. 锅中加入适量的油，放入花椒粒炒香，再加入干辣椒段炒香。
      4. 加入葱姜蒜末炒香，然后加入焯好水的肉片翻炒均匀。
      5. 加入适量的水或高汤，煮至肉片熟透，汤汁浓稠。
      6. 醉后加入辣椒油、花椒油、盐、鸡精等调料，翻炒均匀即可出锅。
      
      夫妻肺片因其独特的口感和麻辣的味道而受到广泛喜爱，现在已经成为一道具有代表性的川菜。