炖猪大骨头怎样烂的快
要让猪大骨头炖得更快烂，可以尝试以下方法：
1. 使用高压锅：高压锅能够加快烹饪速度，使肉质更快炖烂。
2. 加入醋或酒：在炖煮的过程中可以加入一些醋或料酒，这可以让肉质更快软化。
3. 切小块：将猪大骨头切成小块或者切开骨头，这样能够让热量更容易渗透到肉里面，加速烹饪过程。
4. 加入柠檬汁：柠檬汁含有柠檬酸，可以帮助肉质更快软化。
5. 加入苹果块：苹果中的果酸对软化肉质也有一定的促进作用。
以上是一些可以尝试的方法，希望对你有帮助。
炖猪大骨头怎样烂的快些
要使炖猪大骨头烂得快一些，可以采取以下几种方法：
1. 冷水下锅：将猪大骨头放入冷水中，加入适量的料酒，这样可以有效去除血水和杂质，使骨头更加干净，炖煮时更容易炖烂。
2. 添加醋：在炖煮过程中，可以在水中加入适量的醋，这样可以使骨头中的钙质更容易溶解出来，同时也可以促进骨头中的胶原蛋白分解，使骨头更加软烂。
3. 使用高压锅：高压锅可以缩短炖煮时间，提高炖煮效率。将猪大骨头放入高压锅中，加入适量的水、料酒、姜片等调料，大火烧开后转小火慢炖，可以有效提高炖煮速度。
4. 增加食材搭配：在炖煮猪大骨头时，可以加入一些有助于软化的食材，如海带、豆角、芹菜等，这些食材可以与骨头中的钙质结合，形成易于人体吸收的物质，同时也可以增加炖煮的口感和营养价纸。
5. 提前浸泡骨头：在炖煮前，可以将猪大骨头放入清水中浸泡一段时间，去除表面的血水和杂质，同时也可以使骨头更加入味。
6. 火候掌握：炖煮过程中要注意火候的掌握，大火烧开后转小火慢炖，避免大火过度炖煮导致骨头过硬。
此外，还需要注意以下几点：
1. 炖煮时间要足够长，至少需要1-2个小时，才能炖烂骨头。
2. 在炖煮过程中，要保持汤水的清澈，及时去除浮沫和杂质。
3. 炖煮完成后，要避免立即食用，醉好让骨头继续浸泡在汤水中一段时间，以便更好地吸收营养。
总之，要想炖猪大骨头烂得快一些，需要掌握正确的炖煮方法和技巧，同时也要注意食材搭配和火候掌握。