扁豆炖土豆需要炖多久才烂，扁豆炖土豆怎么做好吃

扁豆炖土豆需要炖多久才烂

扁豆炖土豆通常需要炖煮约45分钟至1小时左右才能烂熟。具体时间可能会有所不同，取决于你所使用的锅具、火力和食材的大小和质量。在炖煮过程中，可以经常检查扁豆和土豆的软熟程度，如果它们变得柔软易碎，就表示已经烂熟了。

扁豆炖土豆怎么做好吃

扁豆炖土豆是一道美味的家常菜，以下是一种可能的制作方法：
      
      所需材料：
      - 扁豆 200 克
      - 土豆 200 克
      - 肉末 100 克（可选）
      - 大蒜 3 瓣
      - 姜 1 小块
      - 青葱 2 根
      - 生抽 1 汤匙
      - 老抽 1/2 汤匙
      - 盐 适量
      - 糖 1/2 茶匙
      - 水淀粉 1 茶匙
      - 食用油 适量
      
      步骤：
      1. 扁豆去头尾，洗净，切成约 4-5 厘米长的段；土豆去皮洗净，切成与扁豆相似大小的块。
      2. 大蒜拍扁，姜切成丝，青葱切段备用。
      3. 烧一锅热水，将扁豆焯水约 2 分钟，捞出沥干水分。
      4. 热锅凉油，油热后加入肉末翻炒至变色，加入姜丝和大蒜炒香。
      5. 加入土豆块翻炒均匀，再加入扁豆段继续翻炒。
      6. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
      7. 加入适量的水，水量没过食材即可，大火烧开后转小火炖煮约 15-20 分钟，直到土豆变软熟透。
      8. 醉后加入水淀粉勾芡，撒上青葱段翻炒均匀即可出锅装盘。
      
      这样一道美味的扁豆炖土豆就做好了，你可以根据个人口味进行调整。